היסטוריה של גלידה

את מקורות הגלידה ניתן לאחסן לפחות למאה הרביעית לפני הספירה. אזכורים מוקדמים כוללים את הקיסר הרומי נירון (37-68 לספירה) שהורה להביא קרח מההרים ולשלב עם תוספות פרי, והמלך טאנג (618-97 לספירה) משאנג, סין שהיה בעל שיטה ליצירת מרקחות קרח וחלב. גלידה הובאה ככל הנראה מסין חזרה לאירופה. עם הזמן, מתכונים לעכברים, שרבטים וכבלי חלב התפתחו ושירתו בחצר המלכותית האיטלקית והצרפתית.

לאחר שיובא הקינוח לארצות הברית, הוא הוגש על ידי כמה אמריקאים מפורסמים. ג'ורג' וושינגטון ו תומאס ג'פרסון הגישו את זה לאורחים שלהם. בשנת 1700 תועד המושל בלדן ממרילנד כמי שהגיש אותו לאורחיו. בשנת 1774 הודיע ​​קייטרינג בלונדון בשם פיליפ לנצי בעיתון בניו יורק כי יציע למכירה קונדיטורים שונים, כולל גלידה. דולי מדיסון שירת אותה בשנת 1812.

הגלידריה הראשונה באמריקה נפתחה בעיר ניו יורק בשנת 1776. הקולוניסטים האמריקנים היו הראשונים שהשתמשו במונח "גלידה". השם בא מהביטוי "קרם קר" שדומה ל"תה קר ". לימים קוצר השם ל"גלידה "את השם שאנו מכירים כיום.

מי שהמציא את שיטת השימוש בקרח מעורבב במלח כדי להוריד ולשלוט על הטמפרטורה של מרכיבי הגלידה במהלך ייצורו סיפק פריצת דרך משמעותית בטכנולוגיית הגלידה. חשוב גם היה המצאת מקפיא דלי העץ עם משוטים סיבוביים, אשר שיפרה את ייצור הגלידה.

אוגוסטוס ג'קסון, קונדיטור מפילדלפיה, יצר מתכונים חדשים להכנת גלידה בשנת 1832.

בשנת 1846, ננסי ג'ונסון רשמה פטנט על מקפיא עם ארונות ידיים שהקים את השיטה הבסיסית לייצור גלידות המשמשות עד היום. וויליאם יאנג רשם פטנט על "מקפיא גלידת ג'ונסון" דומה ב- 1848.

בשנת 1851 הקים ג'ייקוב פוס בבולטימור את מפעל הגלידה המסחרי הגדול ביותר. אלפרד קראלה רשמה פטנט על תבנית גלידה וסקופית שימשה בעבר ב -2 בפברואר 1897.

הטיפול הפך להפצה ורווחית כאחד עם הכנסת קירור מכני. גלידרייה או מזרקת סודה הפך מאז לאייקון של התרבות האמריקאית.

בסביבות שנת 1926 הומצא קלרינס ווג את מקפיא התהליכים הרצוף הראשון המצליח מבחינה מסחרית.

היסטוריונים מתווכחים על מקורו של גלידות הגלידה אך שלוש הסתברויות היסטוריות הן הפופולריות ביותר

חרוט האכילה למרחקים ערך את הופעת הבכורה האמריקאית שלו ביריד העולם בסנט לואיס ב -1904.

כימאים בריטים גילו שיטה להכפלת כמות האוויר בגלידה היוצרת גלידה רכה.

את הרעיון לבר אסקימו פאי נוצר כריס נלסון, בעל גלידריות מאונווה, איווה. הוא העלה את הרעיון באביב 1920 לאחר שראה לקוח צעיר בשם דאגלס רסנדן מתקשה לבחור בין הזמנת כריך גלידה וחטיף שוקולד. נלסון יצר את הפיתרון, גלידת גלידה מכוסה בשוקולד. הראשון פשטי אסקימו בר גלידה מכוסה שוקולד על מקל נוצר בשנת 1934.

במקור נקרא אסקימו פאי "בר הצעקות". בין 1988 ל -1991 הציג אסקימו פאי בר קינוחים חלביים ממותקים באספרם, מכוסה שוקולד, קפוא בשם "פשטידת האסקימו. ללא סוכר הוספתי שומן מופחת.

ראובן מטוס המציא את האגן-דאז בשנת 1960, הוא בחר בשם מכיוון שזה נשמע דנית.

ה- DoveBar הומצא על ידי ליאו סטפנוס.

בשנת 1920, הארי ברט המציא את גלידת הגלידה בהומור וברישום עליו פטנט בשנת 1923. ברט מכר את מוטות ההומור הטוב שלו מצי משאיות לבנות מצוידות בפעמונים ונהגים במדים.