מלח שולחן הוא תרכובת יונית, אשר פורץ ליונים המרכיבים שלה או מתנתק במים. היונים האלה הם Na+ וקל-. אטומי הנתרן והכלור קיימים בכמויות שוות (יחס 1: 1), מסודרים ליצירת סריג גביש מעוקב. הנוסחה המולקולרית של מלח שולחן - נתרן כלורי - היא NaCl.
בסריג המוצק, כל יון מוקף בשישה יונים בעלי מטען חשמלי הפוך. הסידור מהווה אוקטאתדרון רגיל. יוני הכלוריד גדולים בהרבה מיוני הנתרן. יוני הכלוריד מסודרים במערך מעוקב ביחס זה לזה, בעוד שקטיוני הנתרן הקטנים ממלאים את הפערים בין אניוני הכלוריד.
מדוע מלח שולחן אינו באמת NaCl
אם הייתה לך דגימה טהורה של נתרן כלורי, היא הייתה מורכבת מ- NaCl. למרות זאת, מלח שולחן אינו למעשה נתרן כלוריד טהור. ניתן להוסיף לזה חומרים נגד-אפייה, ולרוב מלח השולחן מתוסף חומר מזין העקבות יוד. בעוד מלח שולחן רגיל (מלח גס) מטוהר להכיל בעיקר נתרן כלורי, מלח ים מכיל כימיקלים רבים נוספים, כולל אחרים סוגי מלח. המינרל הטבעי (הטמא) נקרא הליט.
אחת הדרכים לטהר מלח שולחן היא מתגבש זה. הגבישים יהיו יחסית NaCl טהור, בעוד שרוב הזיהומים יישארו הפיתרון. ניתן להשתמש באותו תהליך לטיהור מלח ים, אם כי הגבישים המתקבלים יכילו תרכובות יוניות אחרות.
תכונות ושימושים של נתרן כלוריד
נתרן כלוריד חיוני לאורגניזמים חיים וחשוב לתעשייה. מרבית מליחות מי הים נובעת נתרן כלורי. יוני הנתרן והכלוריד נמצאים בנוזלים בדם, בהמלימפה ובנוזל החוץ תאי של אורגניזמים רב-תאיים. מלח שולחן משמש לשימור מזון ולהעצמת הטעם. זה משמש גם לריסוק כבישים ומסלולי הליכה וכמוצרי מזון כימיים. ניתן להשתמש במלח כחומר ניקוי. מטפי כיבוי מט-L-X וסופר D מכילים נתרן כלורי לכיבוי שריפות מתכת.
שם IUPAC: נתרן כלורי
שמות אחרים: מלח שולחן, הליט, נתרן כלורי
נוסחה כימית: NaCl
מסה מולארית: 58.44 גרם לשומה
מראה חיצוני: נתרן כלורי טהור יוצר גבישים חסרי ריח וחסרי צבע. גבישים קטנים רבים יחדיו משקפים אור אחורי, מה שהופך את המלח למראה לבן. הקריסטלים עשויים להניח צבעים אחרים אם ישנם זיהומים.
נכסים אחרים: גבישי מלח רכים. הם גם היגרוסקופיים, כלומר הם סופגים מים בקלות. גבישים טהורים באוויר מפתחים בסופו של דבר מראה חלבית כתוצאה מתגובה זו. מסיבה זו גבישים טהורים לרוב אטומים בסביבה או יבשה או יבשה לחלוטין.
צפיפות: 2.165 גרם / ס"מ3
נקודת המסה: 801 מעלות צלזיוס; 1,074 K) בדומה למוצקים יוניים אחרים, לנתרן כלוריד יש נקודת התכה גבוהה מכיוון שנדרשת אנרגיה משמעותית לשבירת קשרים יוניים.
נקודת רתיחה: 1,413 מעלות צלזיוס; 1,686 K)
מסיסות במים: 359 גרם / ל '
מבנה קריסטל: מעוקב פנים מעוקב (fcc)
תכונות אופטיות: גבישי נתרן כלוריד מושלמים מעבירים כ 90% של אור בין 200 ננומטר ל 20 מיקרומטר. מסיבה זו ניתן להשתמש בגבישים מלח ברכיבים אופטיים בתחום האינפרא אדום.