איך באגים מוצאים את דרכם אל האוכל שלך

אנטומופגיה, תרגול של אכילת חרקים, זוכה להתייחסות רבה בתקשורת בשנים האחרונות. אנשי שימור מקדמים את זה כפתרון להזנת אוכלוסיה גלובלית מתפוצצת. אחרי הכל, חרקים הם מקור מזון עשיר בחלבון ואינם משפיעים על כדור הארץ בדרכים שעושות בעלי חיים במעלה שרשרת המזון.

סיפורי חדשות על חרקים כמזון נוטים להתמקד בגורם ה"יק ". בעוד שזחלים וזחלים הם מצרך דיאטה באזורים רבים בעולם, קהלים אמריקאים נוטים להתבלבל מהמחשבה על אכילת חרקים.

הנה כמה חדשות עבורך. אתה אוכל חרקים. כל יום.

גם אם אתם צמחוניים, אינכם יכולים להימנע מצריכת חרקים אם אתם אוכלים כל דבר שעובד, ארוז, משומר או הוכן. אתה ללא ספק מקבל מעט חלבון באג בתזונה שלך. בחלק מהמקרים, ביטי החיידקים הם מרכיבים מכוונים, ובמקרים מסוימים הם רק תוצרי לוואי של הדרך בה אנו קוצרים ואורזים את האוכל שלנו.

כאשר ה- FDA שינה את דרישות תיוג המזון בשנת 2009, צרכנים רבים נבהלו כי יצרנים מכניסים חרקים למוצרי מזון שלהם לצבע. מקומם!

תמצית קוכינאלית, שמקורה בא קנה מידה חרק, שימש כצבע אדום או צביעה במשך מאות שנים. חרקים קוצינאריים (קוקוס דקטילופיוס) הם באגים אמיתיים השייכים להזמנה

כיום, תמצית קוכינאלית משמשת כצבע טבעי במאכלים ומשקאות רבים. חקלאים בפרו ובאיים הקנריים מייצרים את מרבית האספקה ​​בעולם וזה ענף חשוב התומך בעובדים באזורים עניים אחרת. ויש בהחלט דברים גרועים יותר שבהם היצרנים יכולים להשתמש בכדי לצבוע את המוצרים שלהם.

כדי לגלות אם מוצר מכיל חרקים קוכינאלים, חפש אחר אחד המרכיבים הבאים על התווית: תמצית קוכינאלית, קוצינאיל, כרמין, חומצה קרמיני או אדום אדום מספר 4.

אם אתה צמחוני עם שן מתוקה, אתה עלול להיות המום לגלות שגם מוצרי ממתקים ושוקולד עשויים חרקים. כל דבר, בין שעועית ג'לי ועד בוץ חלב, מצופה במשהו המכונה זיגוג קונדיטור. והזיגוג של הקונדיטור בא באגים.

באג לאק, לקצ'ה לאצ'ה, מאכלס אזורים טרופיים וסובטרופיים. בדומה לחיידק הקוצינאלי, גם באג לאק הוא חרק בקנה מידה (סדר המימפטרה). הוא חי כטפיל על צמחים, בעיקר עצי בניאן. באג לאק משתמש בבלוטות מיוחדות כדי להפריש ציפוי שעווה עמיד למים להגנה. לרוע המזל באג לאק, אנשים הבינו כבר מזמן שהפרשות שעווה אלה מועילות גם לאיטום מים אחרים, כמו ריהוט. שמעת פעם על שילאק?

חרקי לאק הם עסק גדול בהודו ותאילנד, שם הם מעובדים לציפוי השעווה שלהם. עובדים מגרדים את הפרשות הבלוטות של באגי לאק מהצמחים המארחים, ובמהלך התהליך, גם כמה מחרקי הלאק נגרדים. החלקים השעווים מיוצאים בדרך כלל בצורה פתית, המכונים sticklac או lum gum, או לפעמים רק פתיתי shellac.

לאק מסטיק משמש בכל סוגי המוצרים: שעווה, דבקים, צבעים, קוסמטיקה, לכות, דשנים ועוד. הפרשות באג לאק מפנות גם את דרכן לתרופות, בדרך כלל כציפוי שמקל על הכדורים לבלוע.

נראה כי יצרני המזון יודעים כי הצבת שילך ברשימת מרכיבים עלולה להבהיל צרכנים מסוימים, ולכן הם משתמשים לעתים קרובות בשמות אחרים ופחות נשמעים לתעשייה כדי לזהות אותה על תוויות המזון. חפש אחר אחד המרכיבים הבאים בתוויות כדי למצוא את חרקי הלאק הנסתרים באוכל שלך: סוכריות זיגוג, זיגוג שרף, זיגוג מזון טבעי, זיגוג קונדיטור, שרף קונדיטור, שרף לאק, לאקה, או לאק מסטיק.

ואז, כמובן, יש את התאנה צרעות. אם אי פעם אכלת תאנה ניוטון, או תאנים מיובשות, או כל דבר שמכיל תאנים מיובשות, ללא ספק אכלת גם צרעת תאנים או שתיים. תאנים דורשות האבקה על ידי צרעה תאנה נקבה זעירה. צרעת התאנה לפעמים נלכדת בתוך פרי התאנה (שהיא טכנית אינה פרי, זו תפרחת הנקראת סירקוניה), והופך לחלק מהארוחה שלך.

בכנות, אין דרך לבחור, לארוז או לייצר אוכל מבלי להכניס כמה באגים לתערובת. חרקים נמצאים בכל מקום. מנהל המזון והתרופות הכיר במציאות זו ופרסם תקנות הנוגעות לכמה חתיכות באגים המותרים במוצרי מזון לפני שהן הופכות לדאגה בריאותית. ידוע כ רמות פעולה של פגם במזון, הנחיות אלה קובעות כמה ביצי חרקים, חלקי גוף או גופי חרקים שלמים יכולים להשיג על ידי הפקחים לפני שהם מסומנים במוצר נתון.

אם כך, נאמר האמת, אפילו הדחוסים ביותר שבינינו אוכלים באגים, אוהבים את זה או לא.

• _{האמת על צבע אוכל אדום העשוי מבאגים, LiveScience, 27 באפריל, 2012. גישה מקוונת 26 בנובמבר 2013.}
• _{מדענים מכינים צבע אדום של אדמה מתפוחי אדמה, לא מבאגים, נשיונל ג'יאוגרפיק, 19 בספטמבר 2013. גישה מקוונת 26 בנובמבר 2013.}
• _{תאנים של קלימירנה בקליפורניה, ווין פ. ארמסטרונג, מכללת פאלומר. גישה מקוונת 26 בנובמבר 2013.}
• _{בני אדם כאוכלי תאנה, FigWeb, מוזיאוני איזיקו של דרום אפריקה. גישה מקוונת 26 בנובמבר 2013.}
• _{לאצ'יפר לאצ'ה, גוון פירסון (הבלוג של נערת הבאג), 14 בפברואר 2011. גישה מקוונת 26 בנובמבר 2013.}
• _{שאלות ותשובות בנושא Shellac, הבלוג של קבוצת המשאבים הצמחוניים, 30 בנובמבר 2010. גישה מקוונת 26 בנובמבר 2013.}