הכנת גלידה היא דרך נהדרת ליהנות מפינוק טעים, בנוסף היא כרוכה בכמה מושגי כימיה ומדעי מדע אחרים. להלן אוסף מתכוני גלידה מדעית קלה ומהנה, כולל קרח חנקן נוזלי קלאסי שמנת, נקודות דיפין תוצרת בית, גלידות יבשות ועוד.
נקודות Dippin 'הן סוג אחר של גלידה מוקפאת פלאש. אם יש לכם חנקן נוזלי, זהו פרויקט גלידה כיף וקל שכדאי לנסות.
פרויקט. החנקן מצמרר את הגלידה באופן מיידי, אך אינו מרכיב ממשי. זה מתרומם באוויר בצורה בלתי מזיקה ומשאיר לך גלידה מיידית.
אפשר להכין סורבה טעים ופירותי באותה קלות שתוכלו להכין גלידה. קצב הקירור משפיע על עקביות הסורבה, כך שתוכלו לחקור גם את ההתגבשות כמו דיכאון בנקודת הקפאה.
אם יש לכם שלג, תוכלו להשתמש בו להכנת גלידה! ניתן להוסיף מלח לשלג כדי להשתמש בו לצינת הגלידה באמצעות דיכאון בנקודת הקפאה, או שתוכלו להשתמש בשלג כמרכיב במתכון.
אתה יכול להשתמש בכל מתכון גלידה כבסיס לבדיקה מדעית, בנוסף אתה אפילו לא צריך יצרנית גלידה או אפילו מקפיא! דיכאון בנקודות הקפאה מספיק קר כדי להקפיא גלידה הוא תוצאה של שילוב של מלח וקרח בשום דבר מסובך יותר מאשר שקית ניילון.
קנו סופר-סודה או משקה קל אחר כדי להפוך לרפיף מיידי. משקאות מוגזים הם מקציפים כשהם קופאים, ואילו משקאות ספורט מייצרים סליפה קרירה ופשוטה. אתה קובע אם המשקה קופא בבקבוק או בהזמנה בכוס.
הגסטרונומיה המולקולרית מיישמת עקרונות של כימיה להכנת אוכל בדרכים חדשות ומרתקות. קח לדוגמא את מתכון הגלידה הזה. האם אי פעם אי פעם גלידה שחמה ונמסה כשהיא מתקררת? אולי הגיע הזמן לנסות את זה.