אחיזה היא מבנה דמוי שורש בבסיס האצה (אצות) מהדק את האצות למצע קשה כמו אבן. אורגניזמים מימיים אחרים כמו ספוגים, קרינואידים וצנירים משתמשים גם בארוחות בוקר כדי לעגן את עצמם למצעים הסביבתיים שלהם, שיכולים לנוע בין בוצי לחולי עד קשה.
אחיזתו של אורגניזם תהיה שונה בצורתו ובמבנהו, תלוי בסוג המצע ובאורגניזם עצמו. לדוגמא, אורגניזמים החיים במצעים חוליים יאכלו ארוחות בוקר גמישות ודומות לנורה ואילו אורגניזמים המוקפים במצעים בוציים עשויים לאכול ארוחות בוקר הדומות לשורש מורכב מערכות. אורגניזמים העוגנים את עצמם למשטחים חלקים וקשים כמו אבנים או סלעים לעומת זאת, ככל הנראה יהיו בעלי אחיזה עם בסיס שטוח.
ארוחות הבוקר שונות משורשי הצמח מכיוון שאינן סופגות לחות או חומרים מזינים; הם משמשים רק כעוגן. האצות אינן מקבלות תזונה מהאובייקט שהוא קשור אליו, אלא רק דרך להישאר נייחות. לדוגמה, לאצה הדרומית יש אחיזה דמוית טופר המחברת אותו למולים, סלעים ומשטחים קשים אחרים. שלא כמו שורשי צמח, ארוחות הבוקר יכולות לחיות את האורגניזם שהסתמך עליהם. לדוגמה, בעוד שה- אצות ים יכול לחיות רק חודש-חודשיים, ארוחות הבוקר יכולות לחיות ולהמשיך לגדול עד 10 שנים.
ארוחות בוקר יכולות לספק מחסה גם ליצורי ים אחרים. המערכת הסבוכה של סוגים מסוימים של ארוחות בוקר יכולה להגן על מינים ימיים רבים מפני סרטני אצות לתולעי שפופרות, במיוחד הצעירים שלהם.