עם קבלות פתוחות, מכללת גרניט סטייט זמינה לכל הסטודנטים המעוניינים, בתנאי שהם עומדים בדרישות בסיסיות מסוימות. כדי להגיש מועמדות, המעוניינים צריכים להגיש בקשה דרך אתר בית הספר ועליו ליצור קשר עם משרד הקבלה בכל שאלה.
מכללת גרניט היא אוניברסיטה ציבורית וחלק ממערכת האוניברסיטה של ניו המפשייר. הקמפוס הראשי של בית הספר נמצא בקונקורד, ניו המפשייר, אך במכללה יש גם מרכזים אזוריים בקונקורד, קלרמונט, קונווי ורוצ'סטר. מדינת גרניט מתמחה בחינוך מבוגרים: הגיל הממוצע של התלמידים הרשומים הוא 36, ורוב התלמידים לומדים שיעורים במשרה חלקית. במכללה הצעות קורסים מקוונות נרחבות כמו גם הדרכה פנים אל פנים. גרניט סטייט מציעה שבעה תכניות תואר ראשון בהן מדעי ההתנהגות, עסקים ותוכנית לימודים אינדיבידואלית הם הפופולריים ביותר. סטודנטים רבים במדינת גרניט מעבירים נקודות זכות, ותכניות לתואר ראשון בן 18 חודשים קיימות עבור סטודנטים שזכו בתארים הנלווים שלהם. אקדמאים נתמכים על ידי יחס סטודנטים / סגל בין 10 ל -1 (כל הפקולטה הינה מדריכי סיום במשרה חלקית, רובם עם ידע ממקור ראשון בתחומם).