היסטוריה של בית חציל וחצילים

חציל (סולנום מלונגנה), המכונה גם חציל או בריניאל, הוא יבול מעובד עם עבר מסתורי אך מתועד היטב. חציל הוא בן למשפחת Solanaceae, הכולל את בן דודיו האמריקאים תפוחי אדמה, עגבניות, ו פילפלים).

אך בניגוד לבייתם של Solanaceae האמריקנים, על פי ההערכה, חצילים מבויתים בעולם הישן, ככל הנראה הודו, סין, תאילנד, בורמה או מקום אחר בדרום מזרח אסיה. כיום ישנם כ-15-20 זנים שונים של חצילים, הגדלים בעיקר בסין.

השימוש הראשון בחציל היה ככל הנראה מרפא ולא קולינרי: לבשרו עדיין טעם טעם מר אם הוא לא מטופל כראוי, למרות מאות שנים של ניסויים ביות. כמה מהעדויות המוקדמות ביותר שנכתבו לשימוש בחציל הן מהצ'אראקה ושושרותא סאמיטאס, טקסטים איורוודים שנכתבו בערך 100 לפני הספירה המתארים את היתרונות הבריאותיים של חציל.

תהליך הביות הגדיל את גודל הפרי והמשקל של חצילים ושינה את הקפיצות, טעם וצבע בשר וקליפות, תהליך בן מאות שנים המתועד בקפידה בסינית עתיקה ספרות. לקרובי משפחתם הקדומים ביותר של חציל המתוארים במסמכים סיניים היו פירות קטנים ועגולים וירוקים, ואילו הזנים הזוהרים של ימינו כוללים מגוון צבעים מדהים.

עוקצנות חציל הבר היא התאמה להגנה על עצמה מפני אוכלי עשב; הגרסאות המבויתות כוללות מעט קוצים או חסרי קוצים, תכונה שנבחרה על ידי בני אדם, כך שאנו יכולים לסכל אותם בבטחה.

צמח בן האב ל ש. מלונגנה הוא עדיין תחת דיון. יש חוקרים שמצביעים על כך ש. אי-מספר נפץ, ילידת צפון אפריקה והמזרח התיכון, שהתפתחה תחילה כעשב גינה ואז גודלה באופן סלקטיבי והתפתחה בדרום-מזרח אסיה.

עם זאת, רצף DNA סיפק עדות לכך ש. מלונגנה ככל הנראה צאצאי ממפעל אחר באפריקה ש. לינאנום, וכי צמח זה התפזר ברחבי המזרח התיכון ואסיה לפני שהתביית. ש. לינאנום מפיק פירות קטנים ועגולים עם פסים ירוקים. חוקרים אחרים מציעים כי טרם זוהה צמח אבות הנולד, אך ככל הנראה היה ממוקם בסוואנות של דרום מזרח אסיה.

הבעיה האמיתית בניסיון לפתור את היסטוריית הביות של החציל היא כי אין ראיות ארכיאולוגיות התומכות בכל תהליך ביות של חצילים - עדויות עבור חצילים פשוט לא נמצאו בהקשרים ארכיאולוגיים, ולכן החוקרים חייבים להסתמך על מערכת נתונים הכוללת גנטיקה, אך גם שפע של היסטוריות מידע.

אזכורים ספרותיים לחציל מופיעים ב- סנסקריט ספרות, עם האזכור הישיר העתיק ביותר שיצא מהמאה השלישית לספירה; התייחסות אפשרית עשויה להתקיים כבר בשנת 300 לפני הספירה. התייחסויות מרובות נמצאו גם בספרות הסינית העצומה, שהראשונה בהן נמצאת במסמך המכונה "Tong Yue", שנכתב על ידי וואנג באו בשנת 59 לפני הספירה.

וואנג כותב כי זה צריך להפריד ולהשתיל שתילי חצילים בזמן שוויון האביב. הרפסודיה על מטרופוליטן שו, המאה הראשונה לפני הספירה עד המאה הראשונה לספירה, מזכירה גם חצילים.

מאוחר יותר תיעוד סיני מתעד את השינויים הספציפיים שבוצעו במכוון על ידי סינים אגרונומים בחצילים מבויתים: מפירות ירוקים עגולים וקטנים לפירות גדולים וארוכי צוואר עם א קליפות סגולות.

איורים בהתייחסויות בוטניות סיניות המתוארכות בין המאות 7-19 לספירה מתעדים את השינויים בצורת החציל ובגודלם; באופן מעניין, החיפוש אחר טעם טוב יותר מתועד גם ברשומות הסיניות, שכן הבוטנאים הסינים התאמצו להסיר את הטעם המר בפירות.

על פי ההערכה, חצילים הובאו לידיעת המזרח התיכון, אפריקה והמערב על ידי סוחרים ערבים לאורך הים דרך משיהחל משלהי המאה השישית לספירה.

עם זאת, גילופים מוקדמים יותר של חצילים נמצאו בשני אזורים בים התיכון: יאסוס (בתוך זר על סרקופג רומאי, המחצית הראשונה של המאה השנייה לספירה) ו פריגיה (פרי שנחצב בסלע קבר, המאה השנייה לספירה). יילמז ועמיתיו טוענים שייתכן כי כמה דגימות הוחזרו מהמסע של אלכסנדר הגדול להודו.

דודלר, סמי. "מפת חציל ברזולוציה גבוהה (Solanum melongena) חושפת ארגון מחדש של כרומוזומים בשנת מבויתים חברים בסולנאסאהאה. "איימי פרארי מארי-כריסטין דאוניי, כרך 198, גיליון 2, שפרינגר לינק, יולי 2014.

_{אישיקי S, איווטה נ 'וחאן MMR. 2008. וריאציות ISSR בחציל (Solanum melongena L.) ובמינים Solanum קשורים. Scientia Horticulturae 117(3):186-190.}

_{לי ח, חן ח, ז'ואנג טי וחן ג'. 2010. ניתוח של וריאציה גנטית בחצילים ומינים Solanum הקשורים באמצעות סמני פולימורפיזם מוגבר הקשורים לרצף.Scientia Horticulturae 125(1):19-24.}

_{ליאו Y, שמש B-j, שמש G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p, וחן R-y. 2009. סמני AFLP ו- SCAR הקשורים בצבע קליפות בחציל (Solanum melongena). מדעי החקלאות בסין 8(12):1466-1474.}

_{מאייר RS, ויטאקר BD, העקורים הקטנים, וו S-B, קנלי EJ, לונג C-L, וליט א. 2015. הפחתה מקבילה במרכיבים הפנוולים הנובעים מביות של חציל. פיטוכימיה 115:194-206.}

_{פורטיס E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G et al. 2014. מיפוי QTL בחציל חושף אשכולות של לוקוסים ואורטולוגיה הקשורים לתשואה עם גנום העגבניות.. PLoS ONE 9 (2): e89499.}

_{וואנג ג'יי-איקס, גאו טי-ג 'וקנאפ ס. 2008. ספרות סינית עתיקה חושפת מסלולי ביות של חצילים. כתבי בוטניקה 102(6):891-897. הורדה חינמית}

_{וויז TL ובוהס ל. 2010. מקורו של חציל: מחוץ לאפריקה, אל המזרח.טקסון 59:49-56.}

_{יילמז ח ', אכמיק יו, וקראגוס ש. 2013. זיהוי דמויות צמחים על פסלי אבן וסרקופגות וסמליהם: התקופות ההלניסטית והרומית של אגן מזרח הים התיכון במוזיאון הארכיאולוגיה באיסטנבול. ארכיאולוגיה ים תיכונית 13(2):135-145.}