צ'יטין [(ג8ח13O5N)n] הוא פולימר המורכב מ ניחידות-תת אצטיל גלוקוזאמין שאליהן מצטרפות קוולנטי קישוריות β- (1 → 4). נ-צטיל גלוקוזאמין הוא א גלוקוזה נגזר. מבחינה מבנית, צ'יטין דומה לתאית, המורכבת מיחידות תת-גלוקוזיות ומצטרפות אליהן גם קישוריות β- (1 → 4), למעט קבוצת הידרוקסיל אחת בתאית. מונומר מוחלף על ידי קבוצת אצטיל אמין במונומר צ'יטין. באופן פונקציונלי, צ'יטין דומה באופן הדוק ביותר לקרטין החלבוני, המשמש כמרכיב מבני באורגניזמים רבים. צ'יטין הוא הביופולימר השני בשפע בעולם לאחר תאית.
טעימות עיקריות: עובדות צ'יטין
- צ'יטין הוא פוליסכריד העשוי מקושרים נתת יחידות אצטיל גלוקוזאמין. יש לו את הנוסחה הכימית (C8ח13O5N)n.
- מבנה הציטין דומה ביותר לזה של התאית. תפקידה דומה ביותר לזה של קרטין. צ'יטין הוא מרכיב מבני של שלדי גזע פרוקי רגליים, קירות תאי פטריות, קונכיות רכיכות וסולמות דגים.
- בעוד שבני אדם אינם מייצרים צ'יטין, יש לזה שימושים ברפואה כתוסף תזונה. זה עשוי לשמש לייצור חוט כירורגי מתכלה ומתכלה, כתוסף מזון, וייצור נייר.
מבנה הציטין תואר על ידי אלברט הופמן בשנת 1929. המלה "צ'יטין" נובעת מהמילה הצרפתית צ'יטין
ומילה יוונית צ'יטוןשמשמעותם "כיסוי". למרות ששתי המילים באות מאותו מקור, אין להתבלבל בין "צ'יטין" לבין "צ'יטון", שהוא רכס עם מעטפת מגן.מולקולה קשורה היא צ'יטוסאן, המיוצר על ידי deacetylation של צ'יטין. צ'יטין הוא בלתי מסיס במים, בעוד הציטוסאן מסיס.
נכסי צ'יטין
קשירת מימן בין מונומרים בציטין הופכת אותו לחזק מאוד. צ'יטין טהור שקוף וגמיש. עם זאת, אצל בעלי חיים רבים, צ'יטין משולב עם מולקולות אחרות ליצירת חומר מורכב. לדוגמה, ברכיות וסרטנים הוא משלב עם סידן פחמתי ליצירת קונכיות קשות ולעיתים קרובות צבעוניות. אצל חרקים, צ'יטין מוערם לרוב בגבישים המייצרים צבעים ססגוניים המשמשים לביומימיקציה, לתקשורת, ולכדי משיכת בני זוג.
מקורות ותפקודים של צ'יטין
צ'יטין הוא בעיקר חומר מבני באורגניזמים. זהו המרכיב העיקרי בדפנות התא הפטרייתיות. הוא יוצר את השלדים החיצוניים של חרקים וסרטנים. הוא יוצר את הרדולות (שיניים) של רכיכות ונקודות הברכיים. צ'יטין מופיע גם בחוליות. קשקשי דגים וכמה סולמות דו-חיים מכילים צ'יטין.
השפעות בריאותיות בצמחים
לצמחים רצפטורים חיסוניים מרובים לכיטין ולמוצרי השפלה שלו. כאשר קולטנים אלה מופעלים בצמחים ג'סמונאט הורמונים משוחררים שיוזמים תגובה חיסונית. זו דרך אחת שצמחים מגנים על עצמם מפני מזיקים בחרקים. בחקלאות ניתן להשתמש בציטין כדי להגביר את ההגנה על הצמח מפני מחלות וכדישון.
השפעות בריאותיות אצל בני אדם
בני אדם ויונקים אחרים אינם מייצרים צ'יטין. עם זאת, יש להם אנזים שנקרא צ'יטינאז שמשפיל אותו. צ'יטינאז קיים במיץ קיבה אנושי, ולכן צ'יטין ניתן לעיכול. צ'יטין ומוצרי השפלה שלו מורגשים בעור, בריאות ובדרכי העיכול, תוך התחלה של תגובה חיסונית ועלולה להעניק הגנה מפני טפילים. אלרגיות לקרדית אבק ולרכיכה נובעות לרוב מאלרגיה לכיטין.
שימושים אחרים
מכיוון שהם מעוררים תגובה חיסונית, צ'יטין וציטוסאן עשויים לשמש כתוספי חיסון. יתכן כי בכיטין יש יישומים ברפואה כמרכיב של תחבושת או כחוט כירורגי. צ'יטין משמש בייצור נייר כחומר מחזק וכושר שינוי גודל. צ'יטין משמש כתוסף מזון לשיפור הטעם וכמתחלב. הוא נמכר כתוסף כחומר אנטי דלקתי, להפחתת כולסטרול, תמיכה בירידה במשקל ובקרת לחץ הדם. ניתן להשתמש בציטוסן לייצור פלסטיק מתכלה.
מקורות
- קמפבל, נ. א. (1996). ביולוגיה (מהדורה רביעית). בנימין קאמינגס, עבודה חדשה. ISBN: 0-8053-1957-3.
- צ'אונג, ר. ג.; נג, ת. ב.; וונג, ג'. ח.; צ'אן, וו. י. (2015). "צ'יטוסאן: עדכון ליישומים ביו-רפואיים ופרמצבטיים פוטנציאליים." סמים ימיים. 13 (8): 5156–5186. doi:10.3390 / md13085156
- אליה עלי קומי, ד.; שרמה, ל.; דלה קרוז, C.S. (2017). "צ'יטין והשפעותיו על תגובות דלקתיות וחיסוניות." ביקורות קליניות באלרגיה ואימונולוגיה. 54 (2): 213–223. doi:10.1007 / s12016-017-8600-0
- קארר, פ.; הופמן, א. (1929). "פוליסכריד XXXIX. Über den enzymatischen Abbau von Chitin ו- Chitosan I. " הלווטיקה צ'ימיקה אקטה. 12 (1) 616-637.
- טאנג, וו. ג'ויס; פרננדז, חאבייר; סוהן, ג'ואל ג'.; אממיה, כריס ט. (2015) "צ'יטין מיוצר באנדוגן בחוליות." קור ביול. 25(7): 897–900. doi:10.1016 / j.cub.2015.01.058