היסטוריה, ביות ומריחה של אבוקדו

אבוקדו (פרסאה אמריקנה) הוא אחד הפירות הקדומים ביותר שנצרכו במסואמריקה ואחד העצים הראשונים מבויתים בנויטרופיקס. המילה אבוקדו נובעת מהשפה המדוברת על ידי האצטקים (Nahuatl) שקרא לעץ ahoacaquahuitl ופירותיו ahuacatl; הספרדי קרא לזה נסער.

העדויות הוותיקות ביותר לצריכת אבוקדו מתוארכות כמעט 10,000 שנה במדינת פואבלה שבמרכז מקסיקו, באתר קוקסאטלן. שם ובסביבות מערות אחרות בעמקי טהואקאן ואוקסאקה מצאו ארכיאולוגים שעם הזמן גדלו זרעי האבוקדו. בהתבסס על זה, האבוקדו נחשב לביות באזור בין 4000-2800 לפני הספירה.

ה פרסאה בסוג יש שנים-עשר מינים, שרובם מפיקים פירות בלתי אכילים: פ. אמריקנה הוא הידוע ביותר מבין המינים האכילים. בסביבתו הטבעית, פ. אמריקנה גדל לגובה של 10-12 מטר וגובהו שורשים לרוחב; עלים מעור עור, ירוקים עמוקים; ופרחים סימטריים של צהוב-ירוק. הפירות מעוצבים באופן שונה, מצורת אגס דרך סגלגל ועד כדורית או אליפטית. צבע הקליפות של הפרי הבשל משתנה מירוק לסגול כהה לשחור.

אבות הבר של שלושת הזנים היו מין עצים פולימורפיים שפרש על גיאוגרפי רחב אזור מההרמה המזרחית והמרכזית של מקסיקו דרך גואטמלה לחוף האוקיאנוס השקט של מרכז אמריקה. האבוקדו צריך באמת להיחשב כבית מבוית למחצה: המסו-אמריקנים לא הקימו פרדסים אלא הכניסו כמה עצי בר לחלקות גן מגורים וטיפלו בהם שם.

שלושה זנים של אבוקדו נוצרו בנפרד בשלושה מוקדים שונים במרכז אמריקה. הם הוכרו ודיווחו בשרידתו של מסו-אמריקני קודקסים, כאשר הפרטים הרבים ביותר מופיעים בקודקס הפלורנטין האצטקי. יש חוקרים הסבורים כי זני האבוקדו הללו נוצרו כולם במאה ה -16: אך העדויות אינן חד משמעיות במקרה הטוב.

• אבוקדו מקסיקני (פ. אמריקנה var. drymifolia, המכונה האואקאטל בשפה האצטקית), מקורו במרכז מקסיקו ומותאמים לטרופיים הרמות, עם סובלנות טובה יחסית לפירות קרים וקטנים המכוסים על ידי שחור, סגול-שחור עור.
• אבוקדו מגואטמלה, (פ. אמריקנה var. גואטמלה, הם quilaoacatl) הם מדרום מקסיקו או גואטמלה. הם דומים בצורתם ובגודלם למקסיקני אך יש להם זרע יותר ובעל צבע בהיר יותר. אבוקדו מגואטמלה מותאם לגובה בינוני באזורים הטרופיים, הם מעט סובלני קר ובעלי עור עבה וקשיח.
• אבוקדו מערב הודו (פ. אמריקנה var. אמריקנה, tlacacolaocatl), למרות שמם, בכלל לא יוצאי הודו המערבית, אלא פותחו באזור השפלה של מאיה של מרכז אמריקה. הם הגדולים מבין זני האבוקדו ומותאמים לאזורים הטרופיים הלחים השפלה וסובלניים לרמות גבוהות של מלח וכלורוזיס (מחסור בתזונה צמחית). פרי האבוקדו המערבי ההודי הוא בצורת עגול עד אגס, הוא בעל עור ירוק בהיר וקל לקלף ובשר בשפע עם טעם מתוק מעט.

יש בערך 30 זנים עיקריים (ורבים אחרים) של אבוקדו בשווקים המודרניים שלנו, שבהם הידועים ביותר כוללים את אנהיים ובייקון (שמקורם כמעט כולו מהאבוקדו הגואטמלי); פוארטה (מאבוקדו מקסיקני); ו חס וזוטאנו (שהם כלאיים של מקסיקנים וגואטמלה). לחס יש את נפח הייצור הגבוה ביותר ומקסיקו היא היצרנית העיקרית של אבוקדו מיוצא, כמעט 34% מכלל השוק העולמי. היבואן העיקרי הוא ארצות הברית.

אמצעי בריאות מודרניים מצביעים על כך שאוכלים אבוקדו טריים הם מקור עשיר לוויטמינים מסיסים B, וכ -20 ויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים. קודקס הפלורנטין המדווח אבוקדו טוב למגוון מחלות כולל קשקשים, גרדת וכאבי ראש.

הספרים המעטים ששרדו (קודקסים) של תרבויות המאיה והאצטקים, כמו גם היסטוריות בעל פה מצאצאיהם, מעידים כי לאבוקדו היה משמעות רוחנית בכמה תרבויות מסו-אמריקניות. החודש הארבעה עשר בקלאסיקה לוח השנה של המאיה מיוצג על ידי האבוקדו גליף, מבוטא ק'אנקין. אבוקדו הם חלק משמה גליף של העיר המאיה הקלאסית פוסילה ב בליז, המכונה "ממלכת האבוקדו". עצי אבוקדו מודגמים על סרקופג שליט שליט מאיה בפאלנקה.

על פי המיתוס האצטקי, מכיוון שאבוקדו מעוצב כמו אשכים (המילה ahuacatl פירושה גם "אשך"), הם יכולים להעביר כוח לצרכנים שלה. Ahuacatlan היא עיר אצטקית ששמה פירושו "מקום בו שופע האבוקדו".

ערך מילון מונחים זה הוא חלק ממדריך About.com ל- ביות צמח, וה מילון לארכיאולוגיה.

_{חן H, מורל PL, Ashworth VETM, de la Cruz M ו- Clegg MT. 2009. מעקב אחר המקורות הגיאוגרפיים של תרבויות אבוקדו גדולות. כתב העת לתורשה 100(1):56-65.}

גלינדו-טובר, מריה אלנה. "כמה היבטים של אבוקדו (מילולי פרסאה אמריקנה). גיוון וביות במסואמריקה." משאבים גנטיים והתפתחות יבולים, כרך 55, גיליון 3, שפרינגרלינק, מאי 2008.

_{גלינדו-טובאר ME, וארזטה-פרננדז א. 2010. אבוקדו מערב הודו: מאיפה מקורו? פיטון: Revista Internacional de Botánica Experimental 79:203-207.}

_{גלינדו-טובאר ME, ארזאט-פרננדס א.מ., אוגאטה-אגילאר נ ', ולנדרו-טורס הראשון. 2007. יבול האבוקדו (פרסאה אמריקנה, Lauraceae) במסואמריקה: 10,000 שנות היסטוריה.ניירות הרווארד בבוטניקה 12(2):325-334.}

_{לנדון AJ. 2009. ביות ומשמעותו של פרסאה אמריקנה, האבוקדו, במסואמריקה. אנתרופולוג נברסקה 24:62-79.}

_{Martinez Pacheco MM, Lopez Gomez R, Salgado Garciglia R, Raya Calderon M, and Martinez Muñoz RE. 2011. פולאטס וטחנת פרס אמריקה. (אבוקדו).כתב העת האמירויות לענייני מזון וחקלאות 23(3):204-213.}