גיליון עבודה בנושא הבנת קריאה

הבנת הנקרא היא כמו כל דבר; כדי להיות טובים בזה אתה צריך להתאמן. למזלכם, תוכלו לעשות זאת, כאן, עם גיליון העבודה בנושא הבנת הקריאה 2 - סוף אכילת יתר.

הוראות: אחרי הקטע שלהלן עולות שאלות המבוססות על תוכנו; ענה על השאלות על בסיס האמור או משתמע בקטע.

קבצי PDF להדפסה:סוף גיליון העבודה של הבנת הנקרא של אכילת יתר | סיום מקש התשובה על אכילת יתר של הבנת קריאה על אכילת יתר

שנים של מחקר חינכו אותי כיצד סוכר, שומן ומלח משנים את המוח. הבנתי כמה מההקבלות בין מזונות היפר-מצליחים לסמים של שימוש לרעה, וקשר בין גירוי חושי, רמזים וזיכרון. פגשתי מספיק אנשים כמו קלאודיה ומריה כדי להבין איך אפילו המחשבה על אוכל יכולה לגרום להם לאבד שליטה.

אבל לא הייתי מוכן לחלוטין לתגליות שעשיתי על אי-עמידות ומי, המפלצת עבה ואופה! צ'טוס פלמין 'חם, על פינוק ופרות סגולות. מבלי להבין בהכרח את המדע העומד בבסיס, תעשיית המזון גילתה מה מוכר.

ישבתי ב"צ'ילי'ס גריל אנד בר "בשדה התעופה או'האר של שיקגו וחיכיתי לטיסה בשעות הלילה המאוחרות. בשולחן סמוך זוג בשנות הארבעים המוקדמות לחייהם היה עמוק בתוך הארוחה. האישה הייתה במשקל עודף, עם מסגרת של מטר וחצי בערך 180 פאונד. אגגרולים דרום-מערביים שהזמינה היו רשומים כמנה ראשונה, אבל את הפלטה האדירה שלפניה היה אוכל. המנה תוארה בתפריט "עוף מעושן, שעועית שחורה, תירס, גבינת ג'לייפו ג'ו, פלפלים אדומים, ותרד עטוף בתוך טורטייה מקמח פריך, "וזה הוגש עם טבילה של אבוקדו-ראנץ 'שמנת רוטב. למרות שמו, המנה נראתה יותר כמו בוריטו מאשר רולדה, גישה פיוז'ן רק באמריקה.

התבוננתי כשהאישה תקפה את האוכל שלה במרץ ובמהירות. היא החזיקה את גליל הביצה ביד אחת, הכניסה אותה לרוטב והביאה אותה אל פיה תוך כדי שימוש במזלג שבידה השנייה כדי לגייס עוד רוטב. מדי פעם הושיטה את ידה וירדה כמה מהצ'יפס של בן זוגה. האישה אכלה בהתמדה, עובדת את דרכה סביב הצלחת עם הפסקה מועטה לשיחה או מנוחה. כאשר סוף סוף עצרה, נותרה רק מעט חסה.

אילו ידעה שמישהו צופה בה, אני בטוחה שהיא הייתה אוכלת אחרת. לו הייתה מתבקשת לתאר את מה שהיא בדיוק אכלה, היא כנראה הייתה מעריכה משמעותית את הצריכה שלה. והיא בטח הייתה מופתעת ללמוד מה באמת המרכיבים בארוחה.

האישה אולי התעניינה איך המקור בתעשייה שלי, שכינה את שלוש נקודות המצפן סוכר, שומן ומלח, תיאר את המנה העיקרית שלה. טיגון עמוק של הטורטיה מוריד את תכולת המים שלו מכ- 40 אחוז לכ -5 אחוזים ומחליף את השאר בשומן. "הטורטיה באמת תספוג הרבה שומן," אמר. "זה נראה כאילו גליל ביצה אמור להיראות, שהוא פריך וחום מבחוץ."

יועץ המזון קרא את המרכיבים האחרים שעל התווית, תוך שהוא ממשיך לפרש רץ כמו שהוא עשה. "עוף בשר לבן מבושל, קלסר נוסף, טעם עשן. אנשים אוהבים טעם מעושן - זה המערער שבתוכם. "

"יש שם דברים ירוקים," אמר וציין את התרד. "זה גורם לי להרגיש שאני אוכלת משהו בריא."

"גבינת ג'ק מונטריי מגורדת... הגידול בצריכת הגבינה לנפש נמצא מחוץ לתרשים. "

הפלפלים החריפים, הוא אמר, "הוסיפו מעט תבלין, אבל לא יותר מדי להרוג את כל השאר." הוא האמין עוף נחתך ויצר כמו כיכר בשר עם תוספות קלסרים, מה שמקל על קלוריות אלו לבלוע. רכיבים המחזיקים לחות, כולל תמצית שמרים אוטוליזת, נתרן פוספט, וחלבון חלבון סויה, מרככים עוד יותר את המזון. שמתי לב שמלח הופיע שמונה פעמים על התווית וכי ממתיקים היו שם חמש פעמים, בצורה של מוצקי סירופ תירס, מולסה, דבש, סוכר חום וסוכר.

"זה מעובד מאוד?" שאלתי.

"בהחלט כן. כל זה עבר עיבוד כך שתוכלו לזרוע אותו במהירות... קצוץ והפך לאולטראפלאטיבי... מראה מושך מאוד, הנאה גבוהה מאוד באוכל, צפיפות קלורית גבוהה מאוד. פוסל את כל הדברים שאתה צריך ללעוס. "

על ידי ביטול הצורך ללעיסה, טכניקות עיבוד מזון מודרניות מאפשרות לנו לאכול מהר יותר. "כשאתה אוכל את הדברים האלה, היו לך 500, 600, 800, 900 קלוריות לפני שאתה יודע את זה", אמר היועץ. "פשוטו כמשמעו לפני שאתה יודע זאת." אוכל מעודן פשוט נמס בפה.

1. ניתן להסיק מתיאור המחבר את האישה האכילה בפסקה ארבע כי
(א) האישה מעדיפה לאכול אצל צ'ילי מול. מסעדות אחרות.
(ב) האישה נהנית באמת מהמאכלים שהיא בוחרת לאכול.
(ג) היעילות של האישה בניקוי הצלחת שלה מוסיפה לחווית האוכל שלה.
(ד) המחבר נגעל מצריכת האישה.
(ה) המחבר סבור כי על האישה לעבור קורס באכילה בריאה.

2. על פי הקטע, הסיבה העיקרית לכך שאנשים אוכלים יתר על המידה היא
(א) מכיוון שמלח וממתיקים, כמו מוצקי סירופ תירס וסוכר חום, מתווספים למזון.
(ב) מכיוון שאנחנו לא צריכים ללעוס את האוכל שלנו הרבה.
(ג) מכיוון שאנשים אוהבים טעם מעושן.
(ד) מכיוון שסוכר, שומן ומלח משנים את המוח.
(ה) מכיוון שאנו רגילים לאכול במהירות בחברה מודרנית זו.

3. להלן כל המרכיבים בכדורי הביצה, למעט
(א) מלח
(ב) קלסרים
(ג) דבש
(ד) תרד
(ה) עוף בשר כהה

4. איזו מההצהרות הבאות מתארת ​​בצורה הטובה ביותר רעיון מרכזי של הקטע?
(א) אם תאכל יותר מדי אוכל מהר מדי, תעלה במשקל ותהיה לא בריא.
(ב) מכיוון שמזון מזוקק אינו ניתן לעמוד בפניו וקל לאכילה, הוא מסווה עד כמה הוא לא בריא, ומשאיר אנשים לא מודעים לבחירות המזון הגרועות שהם מבצעים.
(ג) צ'ילי'ס היא אחת המסעדות המגישות בארה"ב אוכל לא בריא לצרכנים כיום.
(ד) יועצי מזון וסופרים גורמים לאמריקאים להיות מודעים להרגלי האכילה הלא בריאים שלהם, וכך נוצרים דורות בריאים יותר לשנים הבאות.
(ה) מזונות מעודנים, עם המלח, הסוכר והשומן המוחבאים בפנים, פחות מזינים ופוגעים יותר ממזונות שלמים.

5. במשפט הראשון של פיסקה ארבע פירוש המילה "מרץ" כמעט
(תענוג
(ב) ראוותנות
(ג) עייפות
(ד) אנרגיה
(ה) מלאכותיות

תשובה והסבר