הסביבה ובשר טווח חופשי, אורגני ומקומי

בשר ומוצרים מן החי הנו נושא סביבתי רציני, ומוביל את הפרק האטלנטי של מועדון סיירה לקרוא למוצרים מן החי, "האמר על צלחת." עם זאת, בשרים חופשיים, אורגניים או מקומיים אינם פיתרון.

חקלאי מפעלים אינם סדיסטים שונאים בעלי חיים המגבילים את בעלי החיים לשם הכיף. חקלאות המפעל החלה מכיוון שמדענים בשנות השישים חיפשו דרך לעמוד בדרישות הבשר של אוכלוסייה אנושית מתפוצצת. הדרך היחידה שארצות הברית יכולה להאכיל מוצרים מן החי למאות מיליוני אנשים היא לגדל תבואה כמנה מונוקולטורה אינטנסיבית, הפוך את הדגן הזה למזון לבעלי חיים, ואז תן את ההזנה לסגירה אינטנסיבית חיות.

אין מספיק אדמות זמינות בכדור הארץ כדי לגדל את כל בעלי החיים לטווח חופשי או ללא כלוב. ה האומות המאוחדות מדווח כי "בעלי החיים משתמשים כיום ב -30% מכל שטח השטח של כדור הארץ, לרוב מרעה קבוע, אך כולל גם 33% מהשטח קרקע עיקרית גלובלית המשמשת לייצור מזון לבעלי חיים. "בעלי חיים בעלי טווח חופשי, מוזנים מרעה ידרשו עוד יותר אדמה שעליהם הזנה. הם זקוקים אפילו יותר למים ומים מאשר לבעלי חיים חקלאיים במפעל מכיוון שהם מתאמנים יותר. כדי לענות על הביקוש הגובר לבשר בקר הניזון מדשא, יערות הגשם של דרום אמריקה מפנות לייצור מרעה רב יותר לייצוא בקר בקר אורגני ואוכל דשא.

רק 3% מהבקר המופק בארצות הברית ניזון מדשא וכבר אלפי סוסי בר עקורים על ידי מספר קטן יחסית זה של בקר.

לארה"ב לבדה 94.5 מיליון בקר בקר. חקלאי אחד מעריך שלצורך מרעה של 2.5 עד 35 דונם, תלוי באיכות המרעה, לגדל פרה המונעת עשב. בעזרת הנתון השמרני יותר של 2.5 דונם של מרעה, המשמעות היא שאנחנו צריכים כ -250 מיליון דונם כדי ליצור מרעה לרעה לכל פרה בארצות הברית זה מעל 390,000 מיילים רבועים, שהם יותר מ -10% מכל הארץ ארה"ב

גידול בעלי חיים באופן אורגני אינו מקטין את כמות המזון או המים הדרושים לייצור בשר, ובעלי החיים יפיקו פסולת באותה מידה.

במסגרת התוכנית הלאומית האורגנית המנוהלת על ידי ה- USDA, להסמכה אורגנית למוצרים מהחי יש דרישות טיפול מינימליות תחת 7 C.F.R. 205, כגון "גישה לחיק הטבע, לצל, מקלט, אזורי פעילות גופנית, אוויר צח ואור שמש ישיר" (7 C.F.R. 205.239). יש לנהל את הזבל גם באופן "שאינו תורם לזיהום של יבולים, אדמה או מים על ידי חומרים מזינים צמחיים, מתכות כבדות או אורגניזמים פתוגניים ומייעל את מיחזור החומרים המזינים ". (7. C.F.R. 205.203) יש להאכיל גם בעלי-חיים אורגניים, ולא ניתן לתת להם הורמוני גדילה (7 C.F.R. 205.237).

בעוד שבשר אורגני אכן מציע יתרונות סביבתיים ובריאותיים על פני חקלאות המפעל מבחינת שאריות, פסולת ניהול, חומרי הדברה, קוטלי עשבים ודשנים, בעלי החיים אינם צורכים פחות משאבים או מייצרים פחות דשן. בעלי חיים שגדלים באופן אורגני עדיין נשחטים, ובשר אורגני הוא בזבזני, אם לא בזבזני יותר, מאשר בשר מעובד במפעל.

אנו שומעים כי דרך אחת להיות ידידותית לסביבה היא לאכול באופן מקומי, לצמצם את מספר המשאבים הנדרשים בכדי להעביר אוכל לשולחן שלנו. מזנונים שואפים לבנות את הדיאטה שלהם סביב מזון המיוצר במרחק מסוים מביתם. בעוד שאכילה מקומית עשויה להפחית את ההשפעה שלך על הסביבה, ההפחתה אינה גדולה כפי שיכולים להאמין וגורמים אחרים חשובים יותר.

על פי CNN, דוח Oxfam שכותרתו, "מיילים הוגנים - מחדש את מפת המיילים," מצא כי דרך שבה מיוצר מזון חשוב יותר מכמה רחוק האוכל מועבר. כמות האנרגיה, הדשן ומשאבים אחרים המשמשים בחווה עשויה להיות בעלת משמעות סביבתית רבה יותר מאשר הובלת המוצר הסופי. "מיילים אוכלים הם לא תמיד אבן מידה טובה."

קנייה מחווה קטנה וקונבנציונאלית מקומית עשויה להיות בעלת טביעת רגל פחמנית גדולה יותר מאשר קנייה מחווה גדולה ואורגנית המרוחקת אלפי מיילים משם. אורגני או לא, בחווה הגדולה יותר יש גם צורת כלכלה בהיקף. וכמאמר משנת 2008 ב האפוטרופוס מציין, שקניית תוצרת טרייה מחצי הדרך בעולם טביעת רגל נמוכה יותר מפחמן מאשר קניית תפוחים מקומיים מחוץ לעונה שנמצאת באחסון קר כבר עשרה חודשים.

ב "המיתוס של לוקווור, "ג'יימס א. מקוויליאמס כותב:

ניתוח אחד, שערך Rich Pirog ממרכז לאופולד לחקלאות בת-קיימא, הראה כי הובלות מהוות רק 11% מתמיסת הפחמן של המזון. רבע מהאנרגיה הנדרשת לייצור מזון מבוזבז במטבח הצרכן. אנרגיה רבה יותר נצרכת בכל ארוחה במסעדה, מכיוון שמסעדות זורקות את מרבית השאריות שלהן... האמריקאי הממוצע אוכל 273 לירות בשר בשנה. תוותרו על בשר אדום פעם בשבוע ותחסכו אנרגיה רבה כאילו מיילים המזון היחידים בתזונה שלכם היו המרחק לחקלאי המשאית הקרוב ביותר. אם אתה רוצה להצהיר, רכב על האופניים שלך לשוק האיכר. אם אתה רוצה להפחית את גזי החממה, הפוך לצמחוני.

בעוד שקניית בשר המיוצר באופן מקומי תפחית את כמות הדלק הדרושה להובלת המזון שלך, זה לא משנה את ה- העובדה שחקלאות בעלי חיים דורשת משאבים רבים ומייצרת פסולת רבה זיהום.

טרה גרנט מרשת המחקר לאקלים על מזון הצהיר:

יש רק דרך אחת להיות בטוחים שתקטין את פליטת הפחמן שלך בקניית מזון: הפסיק לאכול בשר, חלב, חמאה וגבינה... אלה נובעים ממקוראים - כבשים ובקר - המייצרים כמות רבה של מתאן מזיק. במילים אחרות, לא מקור המזון חשוב אלא סוג האוכל שאתה אוכל.

ככל שיהיה שווה, אכילה מקומית טובה יותר מאכילת אוכל שיש להעביר אלפי מיילים, אך היתרונות הסביבתיים של לוקוורם מחווירים בהשוואה לאלה של הולך טבעוני.

לבסוף, ניתן לבחור להיות אורגני טבעוני אורגני לקצור את היתרונות הסביבתיים של שלושת המושגים. הם אינם בלעדיים זה מזה.