ציר זמן לתולדות האלכוהול

ההיסטוריה של אלכוהול ובני אדם היא לפחות 30,000 וככל הנראה אורכה 100,000 שנה. האלכוהול, נוזל דליק המיוצר על ידי תסיסה טבעית של סוכרים, הוא כיום הכי הרבה סוכן פסיכו-אקטיבי אנושי הנמצא בשימוש נרחב ברחבי העולם כיום, לפני ניקוטין, קפאין ובטל אגוז. הוא נוצר ונצרך על ידי חברות פרהיסטוריות בשש מתוך שבע היבשות (לא אנטארקטיקה), במגוון צורות המבוססות על מגוון סוכרים טבעיים שנמצאו ב גרגרים ופירות.

הרגע המוקדם ביותר בו בני אדם צרכו אלכוהול הוא ההשערה. יצירת אלכוהול היא תהליך טבעי, ומלומדים ציינו כי פרימטים, חרקים ועופות נוטלים (בטעות) פירות יער מותססים (בטעות). אמנם אין שום עדות ישירה לכך שאבות אבותינו הקדמונים שתו גם נוזלים מותססים, אך זו אפשרות שעלינו לקחת בחשבון.

לפני 100,000 שנה (תיאורטית): בשלב מסוים, בני האדם הפליאוליתיים או אבות אבותיהם הכירו בכך שהשארת פרי בתחתית המכולה למשך תקופה ממושכת מובילה באופן טבעי למיצים חדיפי אלכוהול.

30,000 לפני הספירה: חוקרים אחדים מפרשים את החלקים המופשטים של אומנות המערה הפליאוליתית העליונה כיצירה של שאמאנים, מומחים דתיים שניסו להתחבר לכוחות טבע ויצורים על טבעיים. השאמאנים פועלים תחת מצבי תודעה משתנים (ASC), שיכולים להיווצר על ידי פזמונים או צום או בסיוע תרופות פיצו-טרופיות, כמו אלכוהול. ' כמה מהמוקדם ביותר

25,000 לפני הספירה: ה ונוס מלוסל, שנמצא במערה הפליאוליתית העליונה הצרפתית, הוא ייצוג מגולף של אישה המחזיקה במה שנראה כמו קרנית שתן או גרעין קרן ביזון. יש חוקרים שפירשו זאת כקרן שתייה.

13,000 לפני הספירה: כדי להכין משקאות מותססים בכוונה, צריך מיכל שמאוחסן במהלך התהליך, וכן חרס ראשון הומצא בסין לפני 15,000 שנה לפחות.

10,000 לפנה"ס: מנות ענבים מעידות על צריכת יין אפשרית במערת Franchthi ביוון.

האלף התשיעי לפנה"ס: הפירות המבויתים הקדומים ביותר היו הפירות עץ תאנה,

אלף שמונה לפני הספירה: הביות של אורז ו בקושיגידולים המשמשים לייצור אלכוהול מותסס התרחשו לפני כ- 10,000 שנה.

לחומרים אלכוהוליים יש תכונות משכרות, משנות נפש שעלולות היו להיות מוגבלות לאליטות ומומחים דתיים, אך הם שימשו גם לשמירה על לכידות חברתית בהקשר של חגיגה זמין לכל אחד בקהילה. כמה משקאות מבוססי עשבים עשויים לשמש גם למטרות רפואיות.

7000 לפני הספירה: העדויות המוקדמות ביותר לייצור יין מקורן בצנצנות באתר הניאוליתי של ג'יהו בסין, שם ניתוח שאריות זיהה מרקח מותסס של אורז, דבש ופירות.

5400–5000 לפני הספירה: בהתבסס על התאוששות חומצה טרטרית בכלי קרמיקה, אנשים ייצרו יין שרף, כמו בקנה מידה גדול למדי בהאג'י פירוז טפה, איראן.

4400–4000 לפני הספירה: מנות ענבים, עורות ענבים ריקים וספלים דו-ידיתיים באתר היווני דיקילי טאש הם העדויות המוקדמות ביותר לייצור יין באזור הים האגאי.

4000 לפני הספירה: מצע לריסוק ענבים ותהליך העברת ענבים כתושים לצנצנות אחסון הם עדות לייצור יין באתר הארמני Areni-1.

האלף הרביעי לפני הספירה: בתחילת האלף הרביעי לפני הספירה, ייצרו יין ובירה במקומות רבים במסופוטמיה, אשור ואנטוליה (כמו למשל עוביד האתר של טפה גווארה) והתייחסו אליו כאל סחורה ויוקרתית יוקרתית. במקביל, ציורי קבר מצריים קדימה וצנצנות יין הם עדות לייצור המקומי של בירות מבוססות עשב.

3400–2500 לפנה"ס: הקהילה הקדימה של הירנקופוליס במצרים היה מספר גדול של מתקני מבשלות שעורה וחיטה.

קשה למתוח קו באופן גלובלי לייצור יין ובירה במפורש למסחר. נראה ברור כי אלכוהול היה גם חומר מובחר וגם חומר בעל משמעות טקסית, וגם נוזלים כמו גם הטכנולוגיה של הפקתם חולקו ונסחרו ברחבי תרבויות מוקדם למדי ב.

3150 לפנה"ס: אחד מחדרי קבר עקרב הראשון, הקדום ביותר במלכי שושלת מצרים, היה מלא 700 צנצנות האמינו כי היו מיוצרים ומלאים ביין בלבנט ונשלחו למלך למען שלו צריכה.

3300–1200 לפני הספירה: עדות לצריכת יין משמשת בהקשרים טקסיים ועילית באתרי תקופת הברונזה הקדומה ביוון, כולל תרבויות מינואניות ומיקניות כאחד.

1600–722 לפנה"ס: אלכוהול מבוסס דגנים מאוחסן בכלי ברונזה אטומים של שאנג (בערך 1600-1046 לפנה"ס), ו- ג'ואו המערבי (בערך שושלות 1046-722 לפני הספירה בסין.

2000–1400 לפנה"ס: עדויות טקסטואליות מדגימות כי בירות שעורה ואורז ואחרות עשויות ממגוון עשבים, פירות וחומרים אחרים, הופקו בתת היבשת ההודית לפחות לפני זמן רב כמו הוודית פרק זמן.

1700–1550 לפני הספירה: בירה המבוססת על גרגר הסורגום מבוית המקומי מיוצרת והופכת לחשובה מבחינה פולחנית בשושלת קרמה שבממלכה הקושית של סודן של ימינו.

המאה ה- 9 לפני הספירה: בירת צ'יצ'ה, העשויה משילוב של תירס ופירות, מהווה חלק משמעותי בהפגנות ובידול סטטוס ברחבי דרום אמריקה.

המאה ה- 8 לפני הספירה: בסיפורי הקלאסיקה שלו "האיליאדה" ו"האודיסיאה ", הומר מזכיר באופן בולט את" יין של פרמנוס ".

"כאשר [סירס] הכניסה את [הארגונאוטים] לביתה, היא הניחה אותם על ספסלים ומושבים ועירבבה להם בלגן עם גבינה, דבש, ארוחה ויין פרמני, אבל היא מסממת את זה עם רעלים מרושעים כדי לשכוח את בתיהם, וכששתו היא הפכה אותם לחזירים באמצעות מכת שרביטה וסגרה אותם בעוגמות החזיר שלה. "הומרוס, האודיסיאה, ספר איקס

המאות החמישית עד ה -5 לפנה"ס: האטרוסקים מייצרים את היינות הראשונים באיטליה; לדברי פליניוס הזקן, הם מתרגלים מיזוג יין ויוצרים משקה מסוג מוסקטל.

600 לפני הספירה: מרסיי נוסדה על ידי היוונים שהביאו יינות וגפנים לעיר הנמל הגדולה בצרפת.

530–400 לפנה"ס: בירות דגנים ואידס המיוצרים במרכז אירופה, כמו בירה שעורה בתקופת הברזל הוכדורף במה שיש כיום גרמניה.

500–400 לפני הספירה: ישנם חוקרים, כמו F.R. אלצ'ין, מאמין שהזיקוק הראשון של האלכוהול יכול היה להתרחש כבר בתקופה זו בהודו ובפקיסטן.

425–400 לפני הספירה: ייצור יין בנמל לאטרה בדרום צרפת הים התיכון מציין את תחילתו של ענף היין בצרפת.

המאה הרביעית לפני הספירה: במושבה הרומית והמתחרה של קרתגו בצפון אפריקה יש רשת סחר ענפה של יין (ומוצרים אחרים) בכל אזור הים התיכון, כולל יין מתוק מיובש שמש ענבים.

המאה הרביעית לפני הספירה: על פי אפלטון, חוקים נוקשים בקרתגו אוסרים על שתיית יין עבור שופטים, חברי חבר מושבעים, חברי מועצה, חיילים וטייסי ספינות כשהם בתפקיד, ועל עבדים בכל עת.

האימפריות של יוון ורומא אחראיות במידה רבה למסחור בינלאומי של סחר בסחורות רבות ושונות, ובייחוד לייצור משקאות אלכוהוליים.

המאות א'-ב 'לפנה"ס: סחר היין הים תיכוני מתפוצץ, מחוזק על ידי האימפריה הרומית.

150 לפני הספירה - 350 לספירה: זיקוק אלכוהול הוא מקובל בצפון מערב פקיסטן.

92 לספירה: דומיטיאן אוסר על נטיעת כרמים חדשים בפרובינציות מכיוון שהתחרות הורגת את השוק האיטלקי.

המאה השנייה לספירה: הרומאים מתחילים לטפח ענבים ולייצר יין בעמק מוזל של גרמניה וצרפת הופכת לאזור מייצר יין מרכזי.

המאה הרביעית לספירה: תהליך הזיקוק מפותח (יתכן ושוב) במצרים ובערביה.

150 לפנה"ס –650 לספירה: פולק, העשוי מאגבה מותססת, משמש כתוסף תזונה בעיר הבירה המקסיקנית Teotihuacan.

300–800 לספירה: בתקופות הקלאסיות של מאיה, משתתפים צורכים בלכה (עשויה מדבש ונביחה) וצ'יצ'ה (בירה על בסיס תירס).

500–1000 לספירה: בירה צ'יצ'ה הופכת למרכיב חגיגות משמעותי עבור טיוואנאקו בדרום אמריקה, שמעידה בחלקה על ידי צורת הקירו הקלאסית של גביע שתייה מתרחש.

המאה ה -13 לספירה: פולק, משקה אלכוהולי העשוי מאגבה מותססת, הוא חלק מהמדינה האצטקית במקסיקו.

המאה ה -16 לספירה: ייצור יין באירופה עובר ממנזרים לסוחרים.

מקורות שנבחרו

• אנדרסון, פיטר. "שימוש עולמי באלכוהול, סמים ." סמים 25.6 (2006): 489–502. הדפס.ו וטבק סקירת אלכוהול
• דיטלר, מייקל. "אלכוהול: נקודות מבט אנתרופולוגיות / ארכיאולוגיות." סקירה שנתית של האנתרופולוגיה 35.1 (2006): 229–49. הדפס.
• מקגוברן, פטריק אי. "Uncorking the Past: The Quest for Beer, יין ומשקאות אלכוהוליים אחרים." ברקלי: אוניברסיטת קליפורניה, 2009. הדפס.
• מקגוברן, פטריק אי, סטיוארט ג'יי. פלמינג, ושלמה ה. כץ, עורכים. "המקורות וההיסטוריה העתיקה של היין." פילדלפיה: המוזיאון לארכיאולוגיה ואנתרופולוגיה של אוניברסיטת פנסילבניה, 2005. הדפס.
• מקגוברן, פטריק אי, ואח '. "משקאות מותססים של סין טרום-פרוטו-היסטורית." הליכי האקדמיה הלאומית למדעים 101.51 (2004): 17593–98. הדפס.
• Meussdoerffer, Franz G. היסטוריה מקיפה של מבשלת בירה. "מדריך לבירה. "Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. הדפס.
• סטיקה, האנס-פיטר. בירה באירופה הפרהיסטורית. "לחם נוזלי: בירה ובישול במבט חוצה תרבויות." קצוות. שייפנהובל, וולף והלן מקבת. כרך א ' 7. האנתרופולוגיה של מזון ותזונה. ניו יורק: Berghahn Books, 2011. 55–62. הדפס.
• סוריקו, ג'וזפה. "ייצור גפן ויין דרך הגילאים." פיטופתולוגיה Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. הדפס.