הסבר על מערכת העיכול: איברים ועיכול

ה מערכת עיכול היא סדרה של חלול איברים הצטרף לצינור ארוך ומתפתל מהפה אל פי הטבעת. בתוך הצינור הזה יש בטנה של קרום דק ורך של רקמת אפיתל קרא את רירית. בפה, בבטן ובמעי הדק, הרירית מכילה בלוטות זעירות המייצרות מיצים שיעזרו לעיכול המזון. ישנם גם שני אברי עיכול מוצקים, כבד וה לבלבהמייצרים מיצים שמגיעים למעי דרך צינורות קטנים. בנוסף, חלקים אחרים מערכות איברים (עצבים ו דם) ממלאים תפקיד מרכזי במערכת העיכול.

כשאנחנו אוכלים דברים כמו לחם, בשר וירקות, הם לא נמצאים בצורה שהגוף יכול להשתמש בהם כמזון. יש לשנות את האוכל והשתייה שלנו לקטן יותר מולקולות של חומרים מזינים לפני שהם יכולים להיספג בדם ולשאת אותם אל תאים דרך הגוף. עיכול הוא התהליך בו אוכלים ומשקאות מתפרקים לחלקיהם הקטנים ביותר כך שהגוף יוכל להשתמש בהם לבניית תאים ולהזנתם וכדי לספק אנרגיה.

עיכול כולל ערבוב של מזון, תנועתו דרך דרכי העיכול ופירוק כימי של מולקולות המזון הגדולות למולקולות קטנות יותר. העיכול מתחיל בפה, כאשר אנו לועסים ובולעים, ומושלמים במעי הדק. התהליך הכימי משתנה במקצת עבור סוגי מזון שונים.

האיברים הגדולים והחלולים של מערכת העיכול מכילים

תנועת השרירים העיקרית הראשונה מתרחשת כאשר בולעים מזון או נוזלים. למרות שאנו מסוגלים להתחיל לבלוע על פי בחירה, ברגע שהסנונית מתחילה היא הופכת לא רצונית ומתקדמת בשליטת עצבים.

הושט הוא האיבר שאליו נדחף המזון שבלע. זה מחבר את הגרון למעלה עם הבטן שמתחת. בצומת הוושט והבטן, ישנו שסתום דמוי טבעת הסוגר את המעבר בין שני האיברים. עם זאת, ככל שהאוכל מתקרב לטבעת הסגורה, השרירים שמסביב נרגעים ומאפשרים לאוכל לעבור.

האוכל נכנס אז בטןשיש לו שלוש משימות מכניות לבצע. ראשית, על הבטן לאחסן את האוכל והנוזל שנבלע בבליעה. זה מחייב את השריר של החלק העליון של הקיבה להירגע ולקבל כמויות גדולות של חומר שנבלע. התפקיד השני הוא לערבב את מיץ המזון, הנוזל ומערכת העיכול המיוצר על ידי הקיבה. החלק התחתון של הקיבה מערבב חומרים אלה על ידי פעולת השרירים שלו. המשימה השלישית של הקיבה היא לרוקן את תוכנו באטיות למעי הדק.

מספר גורמים משפיעים על התרוקנות הקיבה, כולל אופי המזון (בעיקר תכולת השומן והחלבון שלו) ו מידת פעולת השרירים של הקיבה המתרוקנת ושל האיבר הבא לקבל את תכולת הקיבה (הקטנה מעי). ככל שהמזון מתעכל במעי הדק ונמס למיצים שיצאו ממנו לבלב, כבדומעי, תכולת המעי מעורבת ודוחפת קדימה כדי לאפשר עיכול נוסף.

לבסוף, כל ה חומרים מזינים מעוכלים נספגים דרך דפנות המעי. מוצרי הפסולת של תהליך זה כוללים חלקים לא מעוכלים במזון, המכונים סיבים תזונתיים, ותאים ישנים יותר שהוזלכו מהרירית. חומרים אלה מונעים אל המעי הגס, שם הם נשארים, בדרך כלל במשך יום או יומיים, עד שהצואה גורשת על ידי תנועת מעיים.

האדם מיקרוביומה במעיים מסייע גם בעיכול. טריליוני חיידקים משגשגים בתנאים הקשים של המעיים ומעורבים רבות בשמירה על תזונה בריאה, חילוף חומרים תקין ותפקוד חיסוני תקין. חיידקי קומונה אלו מסייעים בעיכולם של לא ניתן לעיכול פחמימות, עוזרים למטבוליזם של חומצת מרה ותרופות, וסינתזה חומצות אמינו והרבה ויטמינים. בנוסף לסייע בעיכול, חיידקים אלה מגנים גם מפני חיידקים פתוגניים על ידי הפרשת חומרים חיידקים המונעים התפשטות של חיידקים מזיקים במעיים. לכל אדם יש הרכב ייחודי של חיידקי מעיים, ושינויים בהרכב החיידקים נקשרו להתפתחות מחלות מערכת העיכול.

ה בלוטות של מערכת העיכול הפועלת ראשונה נמצאים ב פה -ה בלוטות הרוק. הרוק המיוצר על ידי בלוטות אלה מכיל אנזים שמתחיל לעכל את העמילן מהמזון למולקולות קטנות יותר.
מערכת בלוטות העיכול הבאה היא באזור בטנה בבטן. הם מייצרים חומצת קיבה ואנזים המעכל חלבון. אחד החידות הלא פתורות של מערכת העיכול הוא הסיבה שמיץ החומצה של הקיבה אינו ממיס את רקמת הקיבה עצמה. ברוב האנשים, רירית הקיבה מסוגלת להתנגד למיץ, אם כי אוכל ורקמות אחרות בגוף אינן יכולות.

לאחר שהבטן מרוקנת את האוכל ומיץיו לתוך מעי דקמיצים של שני איברי עיכול אחרים מתערבבים עם המזון בכדי להמשיך בתהליך העיכול. אחד האיברים הללו הוא הלבלב. הוא מייצר מיץ המכיל מגוון רחב של אנזימים לפירוק פחמימות, שמן, ו חלבון באוכל שלנו. אנזימים אחרים הפעילים בתהליך מגיעים מבלוטות בדופן המעי או אפילו חלק מאותו קיר.

ה כבד מייצר עוד מיץ עיכול -מרה. המרה מאוחסנת בין הארוחות ב כיס המרה. בזמן הארוחה הוא נסחט מכיס המרה לצינורות המרה כדי להגיע למעי ומתערבב עם שמן באוכל שלנו. חומצות המרה ממיסות את השומן לתוכן המימי של המעי, בדומה לחומרי ניקוי שממיסים שומן מהמחבת. לאחר המסת השומן, הוא מתעכל על ידי אנזימים מהלבלב ורירית המעי.

_{מקור: מסלקת המידע הלאומית למחלות עיכול}