הבצל החיוני באוכל הצרפתי עורר השראה במושג מפתח

בצל הוא חלק מהותי ממנו בישול צרפתי. אם אתה רוצה לתת לכל מנה טוויסט צרפתי, לבשל אותו עם יין, הרבה חמאה ושאלוט ("du vin, beaucoup de beurre et des échalotes "). אז בואו נדבר על בצל צרפתי.

למרות שהכתיב מוזר, הגייה צרפתית די קרוב לאנגלית. המילה מתחילה ומסתיימת בצליל "דולק" מהאף, ובכך מבוטאים ה"אוי "כמו" דולק ".

• Noublie pas d’acheter des oignons s’il te plaît. אל תשכח לקנות בצל, בבקשה.
• לא בסדר, האם אני מעדיף קומביין? אוקיי, כמה עלי להשיג?
• Prends en deux moyens, ou un gros. קבל שני כאלה בגודל בינוני, או אחד גדול.

אם אתם נהנים לבשל, ​​הכירו את סוגי הבצל בהם משתמשים מטבח צרפתי יבוא שימושי. ישנם זנים רבים ושונים, והשמות משתנים בהתאם לאזור, למשל לוניון רוז דה רוזקוף (הבצל הוורוד של רוזקוף), lonion doré de Mulhouse (הבצל הזהוב של מולהאוס). הגודל והצורה יהיו שונים גם הם בהתאם לסוג הבצל והאזור. להלן רשימה של מונחים נפוצים הקשורים לבצל. כללתי שום כי חשבתי שטבחים עשויים למצוא את זה מועיל.

• Un oignon (בלאן, ג'ון, ורד, סומק): בצל (לבן, צהוב, ורוד, אדום)
instagram viewer
• Une tête d'ail: ראש שום (שים לב שההיגוי של "ail" אינו סדיר; זה נשמע כמו "עין" באנגלית.)
• אי גוס ד'אייל: שן שום
• Uchalote: שאלוט
• Une cébette ו- un petit oignon vert: נבל
• לה סיבול: בצל ירוק
• לה סיבולט: עירית

זה מפורסם ניב משמש עדיין מאוד בצרפתית. המשמעות היא: "תשמור על עסק משלך." ישנן כמה וריאציות ביחס לאופן שבו זה בא לידי ביטוי, אך כולן מתייחסות לאותו הדבר: "אכפת משלך עסק. " וריאציה אחת משתמשת ב- "les fesses": המילה "les oignons" היא מונח מוכר עבור "les fesses" (ישבן) בגלל סבב הבצל. צורה. הביטוי שהתקבל "Occupe-toi de tes fesses", אמנם מעט וולגרי, הוא גם נפוץ למדי. וריאציה נוספת היא "פרשות מולה-טו-טו או טק-טו-דה-טיס", המהווה תרגום מדויק של "תשומת לב לעסק שלך."

• אלורס, האם אתה יודע? Tu sors avec Béatrice maintenant?
  אז נכון מה ששמעתי? אתה יוצא עכשיו עם ביאטריס?
• Mêle-toi de tes oignons! תתעסק בעניינים שלך!

ולגבי חובבי האוכל הצרפתי, אולי המומחיות הצרפתית המפורסמת ביותר שנשענת בעיקר על בצל היא la suppe à l'oignon. צרפתי אמיתי דליס!