אפונה (Pisum sativum L.) ביות

אפונה (Pisum sativum ל.) הוא קטניות בעונה קרירה, מין דיפלואידי השייך למשפחת Leguminosae (aka Fabaceae). מבוית לפני כ 11,000 שנה בערך, אפונה היא גידול מזון אנושי ובעלי חיים מעובד ברחבי העולם.

טעימות עיקריות: אפונה מבויתת

מאז 2003, הגידול העולמי נע בין 1.6 ל 2.2 מיליון דונם נטועים (4–5.4 מיליון דונם) המפיקים 12–17.4 מיליון טונות בשנה.

אפונה היא מקור עשיר לחלבון (23-25%), חומצות אמינו חיוניות, פחמימות מורכבות ותכולת מינרלים כמו ברזל, סידן ואשלגן. הם דלי בנתרן ושומן באופן טבעי. כיום משתמשים באפונה במרקים, דגני בוקר, בשר מעובד, מזון בריאות, פסטה ומחית; הם מעובדים לקמח אפונה, עמילן וחלבון. הם אחד משמונת מה שמכונה "גידולי מייסד"ובין היבולים המוקדמים ביותר בכוכב הלכת שלנו.

ידועים כיום שלושה מינים של אפונה:

• Pisum sativum ל. משתרע מאירן וטורקמניסטן דרך אסיה הקדמית, צפון אפריקה ודרום אירופה
• פ. נקבה נמצא בירדן, סוריה, לבנון וישראל
• פ. abyssinicum נמצא מתימן ואתיופיה

מחקרים מראים ששניהם פ. sativum ו פ. נקבה הובאו במזרח הקרוב לפני כ 11,000 שנה, ככל הנראה מ P ענווה (ידוע גם כ Pisum sativum תת משנה. אליטיוס), ו פ. תהום פותח מ פ. sativum באופן עצמאי ממלכה ישנה או מצרים בממלכה התיכונה לפני כ -4,000-5,000 שנה. גידול ושיפורים שלאחר מכן הביאו לייצורם של אלפי זני אפונה כיום.

העדויות העתיקות ביותר האפשריות לאנשים שאוכלים אפונה הן של גרגרי עמילן שנוסדו מוטבעים בחשבון (רובד) על שיני הניאנדרטלים מערת שניידר ומתוארך לפני כ 46,000 שנה. אלה הם זיהויים מהוססים עד כה: גרגרי עמילן הם לא בהכרח אלה של פ. sativum. שרידי אפונה לא מבויתים נמצאו ב- Ohalo II בישראל, בשכבות המתוארכות לפני כ 23,000 שנה. העדויות המוקדמות ביותר לגידול תכליתי של אפונה הן מהמזרח הקרוב באתר של ג'רף אל אחמר, סוריה כ- 9,300 שנה קלנדרית לפני הספירה [קל לפני הספירה] (לפני 11,300 שנה). אחיהוד, אתר ניאולית קדם-חרס בישראל, היה אפונה ביתית בבור אחסון עם קטניות אחרות (שעועית פווה, עדשים וקריפה מרה), מה שמרמז שטופחו ו / או שימשו לאותה מטרה.

מחקרים ארכיאולוגיים וגנטיים מצביעים על כך שהאפונה בייתה על ידי אנשים שבחרו בכוונה לאפונה שהיתה קליפה רכה יותר והבשילה במהלך העונה הרטובה.

בניגוד לדגנים, שמבשילים בבת אחת ועומדים ישר עם הגרגירים שלהם על קוצים בגודל צפוי, אפונה פראית מוציאה זרעים מעל גבעולי הצמח הגמישים שלהם, ויש להם קליפה קשה ובלתי חדירה למים המאפשרת להבשיל לאורך תקופה ארוכה מאוד של זמן. אמנם עונות הפקה ארוכות אולי נשמעות כמו רעיון נהדר, אבל קציר צמח כזה בכל עת אינו קיים פרודוקטיבי להפליא: אתה צריך לחזור פעם אחר פעם כדי לאסוף מספיק כדי ליצור גינה כדאי. ומכיוון שאפונה צומחת לאדמה וזרעים מתעוררים בכל הצמח, גם קצירתם אינה קלה במיוחד. מה שעושה מעטפת רכה יותר בזרעים היא לאפשר לזרעים לנבוט בעונה הרטובה, ובכך לאפשר ליותר אפונה להבשיל באותה שעה, צפויה מראש.

תכונות אחרות שפותחו באפונה מבויתת כוללות תרמילים שאינם מתנפצים על בגרותם - כורי בר מתנפצים ומפזרים את זרעיהם כדי להתרבות; אנחנו מעדיפים שהם יחכו עד שנגיע. גם לאפונה בר יש זרעים קטנים יותר: משקולות זרעי אפונה בר נעים בין 0.09 ל- .11 (בערך 3/100 מאיות גרם ואומצות גדולות יותר, נע בין .12 ל -3.3 גרם, או 4/100 עד עשירית גרם.

אפונה הייתה אחד הצמחים הראשונים שנחקרו על ידי גנטיקאים, החל מתומאס אנדרו נייט בשנות ה -90 של המאה ה -19, שלא לדבר על המחקרים המפורסמים של גרגור מנדל בשנות ה- 1860. אבל, באופן מעניין, מיפוי הגנום של האפונה מפגר אחר גידולים אחרים מכיוון שיש לו גנום כה גדול ומורכב.

ישנם אוספים חשובים של חיידק אפונה עם 1,000 זני אפונה ומעלה הנמצאים ב -15 מדינות שונות. מספר צוותי מחקר שונים החלו בתהליך לימוד גנטיקה של אפונה על סמך אותם אוספים, אך השונות בשנת 2002 Pisum המשיך להיות בעייתי. הבוטנאי הישראלי שחל אבבו וחבריו בנו גן משתלות אפונה בר בכמה גנים בישראל והשוו את דפוסי התשואה לדגן של אפונה מבויתת.

• אבבו, ש., א. גופר, וש. לב ידון. "הביות של צמחי יבול." אנציקלופדיה למדעי הצמח היישומי (מהדורה שנייה). קצוות. מוריי, בריאן ג ', ודני ג'יי. מרפי. אוקספורד: העיתונות האקדמית, 2017. 50–54. הדפס.
• בוגדנובה, ורה ש 'ואח'. "סטיות קריטיות ב Pisum של הסוג ל. (אפונה), כפי שנחשף על ידי ניתוח פילוגנטי של גנים פלסטיים." פילוגנטיקה מולקולרית והתפתחות 129 (2018): 280–90. הדפס.
• קרקוטה, ולנטינה ואח '. "חקלאות קטניות בניאוליתית לפני הקדרות: תגליות חדשות מאתר אחיהוד (ישראל)." PLOS ONE 12.5 (2017): e0177859. הדפס.
• האגנבלד, ג'ני, ואח '. "גיוון גנטי בתרבויות מקומיות של אפונה בגינה (Pisum Sativum L.) שנשמר 'בחווה' ובאוספים היסטוריים." משאבים גנטיים והתפתחות יבולים 61.2 (2014): 413–22. הדפס.
• ג'יין, שלו ואח '. "גיוון גנטי ומבנה אוכלוסייה בקרב זני אפונה (Pisum Sativum L.). הם נחשפים על ידי סימוני רצף פשוטים וסמנים גנים חדשים." ביוטכנולוגיה מולקולרית 56.10 (2014): 925–38. הדפס.
• לינסטשטר, ג ', מ. ברוך, וב. וינגר. "הגדרת הניאוליתית הקדומה של הריף המזרחי, מרוקו - חלוקה מרחבית, מסגרת כרונולוגית והשפעת שינויים סביבתיים." ריבוע הבינלאומי 472 (2018): 272–82. הדפס.
• מרטין, לוסי. "כלכלת צמחים וניצול שטחי בהרי האלפים במהלך הניאוליתיים (5000–4200 קל"ן לפני הספירה): תוצאות ראשונות של מחקרים ארכיאטוטיים בואלה (שוויץ)"היסטוריה של צמחיה וארכיאובוטני 24.1 (2015): 63–73. הדפס.
• Sharma, Shagun, et al. "ניתוח תכונות איכות ופרופיל חלבונים של אפונה בשדה (Pisum Sativum) חיידק חיידק מאזור ההימלאיה." כימיה של מזון 172.0 (2015): 528–36. הדפס.
• ווידן, נורמן פ. "ביות אפונה (Pisum Sativum L.): המקרה של אפונה אביסינית." גבולות במדע הצמח 9.515 (2018). הדפס.