תשעים ותשעה אחוזים מסה בגוף האדם מורכב רק משישה יסודות כימיים: חמצן, פחמן, מימן, חנקן, סידן וזרחן. כל מולקולה אורגנית מכיל פחמן. מכיוון ש -65 עד 90 אחוז מכל תא בגוף מורכב מים (לפי משקל), אין זה מפתיע שחמצן ומימן הם המרכיבים העיקריים בגוף.
חמצן קיים במים ובתרכובות אחרות. אלמנט זה נחוץ לצורך הנשימה. אתה תמצא אותו בריאות מכיוון שכ- 20% מהאוויר שאתה נושם הוא חמצן. החמצן מהווה כ -65% ממסת גוף האדם.
פחמן נמצא בכל מולקולה אורגנית בגוף. הסיבה שהוא מהווה את הבסיס לחיים אורגניים היא שכל אטום פחמן מציע ארבעה אתרים לקשר כימי ומאפשר ליצור או לשבור קשרים חדשים מבלי לבזבז יותר מדי אנרגיה. זה הופך את הפחמן לאבן בניין טובה, במיוחד עבור מולקולות פולימריות ארוכות.
פחמן נבלע דרך האוכל שאנו אוכלים והאוויר שאנו נושמים. היסוד מהווה 18.6% מכלל המסה של גוף האדם. כאשר אנו נושפים אנו גורשים פחמן בצורה של פחמן דו חמצני.
חנקן הוא מרכיב של חלבונים, חומצות גרעין ותרכובות אורגניות אחרות. הוא מהווה כ -3% ממסת הגוף.
חנקן גז נמצא בריאות מכיוון שרוב האוויר שאתה נושם מורכב מרכיב זה. גוף האדם אינו יכול להשתמש בחנקן זה. אתה צריך לאכול מאכלים המכילים אותו כדי להשיג אלמנט זה בצורה שמישה.
סידן הוא מרכיב עיקרי במערכת השלד, כפי שהוא נמצא בעצמות ובשיניים. הסידן מהווה 1.5% ממסת הגוף.
סידן נמצא גם במערכת העצבים, בשרירים ובדם בו הוא אינטגרלי לתפקוד הממברנה התקין, מוליך דחפים עצביים ויסות התכווצויות שרירים וקרישת דם.
זרחן הוא חלק מחומצות גרעין, תרכובות אנרגיה וחוצצי פוספטים. היסוד משולב בעצמות, שם הוא משלב עם אלמנטים אחרים כמו ברזל, אשלגן, נתרן, מגנזיום וסידן. זרחן נחוץ לתפקוד מיני ולהתרבות, לצמיחת שרירים ולהעברת חומרים מזינים לעצבים.
אשלגן חשוב לתפקוד הממברנה, דחפים עצביים והתכווצויות שרירים. קטיוני אשלגן נמצאים בציטופלזמה התאית. האלקטרוליט עוזר למשוך חמצן ולהוצאת רעלים מרקמות.
מגנזיום הוא קופקטור לאנזימים בגוף. זהו מרכיב קורט, שנמצא בשפע של כ- 0,05%. למרות שהוא מהווה רק חלק קטן מגוף האדם, מגנזיום נחוץ לשיניים ועצמות חזקות.
ברזל הוא מרכיב קורט, המהווה כ- 0.006% ממסת גוף האדם. הוא נמצא בהמוגלובין, שם הוא משמש כנשא חמצן. המתכת חשובה גם למטבוליזם.
ישנם 12 מינרלים הנחשבים חיוניים לתזונה אנושית נכונה: סידן, ברזל, זרחן, יוד, מגנזיום, אבץ, סלניום, נחושת, מנגן, כרום, מוליבדן וכלור. נתרן, אשלגן וגופרית הם גם חיוניים אך אינם מסווגים באותה קבוצה על ידי ה- FDA.
אבץ (0.0032% מגוף האדם) יוצר מה שמכונה "אצבעות אבץ" בחלבונים, המסדירים את הגנים. נחושת (0.0001%) פועלת כתורמת אלקטרונים, ועוזרת לברזל לתפקד כראוי.