שעורה (Hordeum vulgare)

בקושי (Hordeum vulgare ssp. וולגייר) היה אחד הגידולים הראשונים והקדימים ביותר שבייתו על ידי בני אדם. נכון לעכשיו, עדויות ארכיאולוגיות וגנטיות מעידות כי שעורה היא גידול פסיפס, שפותח מכמה אוכלוסיות לפחות בחמישה אזורים: מסופוטמיה, הלבנט הצפוני והדרומי, המדבר הסורי ובמרחק 900–1,800 מיילים (1,500–3,000 קילומטרים) ממזרח באזור הטיבטי העצום מישור.

הביות הקדומה ביותר חשבה זה מכבר כדרום-מערב אסיה במהלך שנת 2002 ניאולית קדם-חרס א לפני כ -10,500 שנה קלנדרית: אך מצב הפסיפס של שעורה זרק מפתח ברגים להבנתנו את התהליך הזה. בסהר הפורה, שעורה נחשבת לאחת הקלאסיות שמונה גידולי מייסדים.

אברהם פראי של כל הברים נחשב להיות Hordeum spontaneum (ל '), מין הנובט חורפי, שמקורו באיזור רחב מאוד של אירואסיה, משיטת נהר החידקל והפרת בעירק ועד לגדה המערבית של נהר היאנגצה בסין. מבוסס על עדויות מאתרים פליאולית עילית כגון אוהלו השני בישראל נבצר שעורה בר לפחות 10,000 שנה לפני שבייתה.

כיום שעורה היא היבול הרביעי בחשיבותו בעולם אחריו חיטה, אורז ו תירס. שעורה בכללותה מותאמת היטב לסביבות שוליות ונטות לחץ, וצמח אמין יותר מחיטה או אורז באזורים שהם קרים יותר או גבוהים יותר בגובה.

שעורה פראית כוללת מספר מאפיינים מועילים לצמח בר שאינם כל כך מועילים לבני אדם. יש ראצ'יס שביר (החלק שמחזיק את הזרע לצמח) שנשבר כאשר הזרעים בשלים, ומפזר אותם לרוחות; והזרעים מסודרים על הדוקרן בשתי שורות שזרעו בדלילות. לשעורה הפראית יש תמיד גוף קשה שמגן על זרעו; הצורה חסרת הגב (נקראת שעורה עירומה) ​​נמצאת רק בזנים ביתיים. בצורה הביתית יש ראצ'יס לא שביר וזרעים נוספים, מסודרים בדוקרן שש שורות.

שתי צורות זרעי עירום וגם עירומות נמצאות בשעורה מבויתת: בתקופה הניאוליתית גודלו שתי הצורות, אך במזרח הקרוב, טיפוח שעורה עירום פחת החל מימי הכלקולית / הברונזה לפני כ -5000 שנה. ברים ערומים, אף שהם קלים יותר לאיסוף ולעיבוד, רגישים יותר להתקף חרקים ומחלות טפיליות. ביבלי הברגה יש תשואות גבוהות יותר; כך שבמזרח הקרוב בכל מקרה, שמירת הגיר הייתה תכונה נבחרת.

כיום שולטות במערות ברים מגולענים, וברים עירומים במזרח. בגלל קלות העיבוד, הצורה העירומה משמשת בעיקר כמקור מזון אנושי מלא. הזן הגליוני משמש בעיקר למאכל בעלי חיים וייצור מאלט לבישול. באירופה, ייצור של בירה שעורה תאריכים לפחות לפני זמן רב כמו 600 B.C.

הארכיאולוג הבריטי גליניס ג'ונס ועמיתיו השלימו ניתוח פילוגאוגרפי של שעורה בשוליים הצפוניים באירופה ובאזור האלפיני ומצאו שניתן לזהות מוטציות גנים אדפטיביים קרים בשעורה מודרנית אדמות. העיבודים כללו סוג אחד שלא היה מגיב לאורך היום (כלומר, הפריחה לא התעכבה עד הצמח קיבלתי מספר שעות של אור שמש במהלך היום): וצורה זו נמצאת בצפון מזרח אירופה ובגובה רב מיקומים. לחילופין, אדמות באזור הים התיכון הגיבו בעיקר לאורכה של היום. אולם במרכז אירופה אורך היום אינו תכונה שנבחרה בה (כנראה).

ג'ונס ועמיתיו לא היו מוכנים לשלול את פעולות צווארי הבקבוק האפשריים אך הציעו כי יתכנו שינויים אקלימיים זמניים השפיע על בחירת התכונות באזורים שונים, עיכב את התפשטות השעורה או מזרז אותה, תלוי בהתאמת היבול ל אזור.

קיימות עדויות לפחות לחמישה אזורי ביות שונים: לפחות שלושה מוקדים בסהר הפורה, אחד במדבר הסורי ואחד ברמה הטיבטית. ג'ונס ועמיתיו דיווחו על עדויות נוספות לכך שבאזור הסהר הפורה יתכנו עד ארבעה אירועי ביות שונים של שעורה בר אסייתית. ההבדלים בתוך קבוצות A-D מבוססים על נוכחות של אללים המותאמים באופן שונה לאורכו של היום; והיכולת להסתגל של שעורה לגדול במגוון רחב של מיקומים. יכול להיות ששילוב של סוגי שעורים מאזורים שונים יצר התנגדות לבצורת ותכונות מועילות אחרות.

הבוטנאינית האמריקאית אנה משוררים ועמיתיהם זיהו קטע גנום מהזן המדברי הסורי בברזי הסהר האסייתי; וקטע בצפון מסופוטמיה בברים מערביים ואסייתיים. איננו יודעים, אמר הארכיאולוגיה הבריטית רובין אלבי במאמר נלווה, כיצד אבות אבותינו ייצרו גוניות כל כך גנטית. גידולים: אך המחקר צריך להתחיל תקופה מעניינת לקראת הבנה טובה יותר של תהליכי הביות בכלל.

ראיות ל ייצור בירה שעורה כבר בשנת 2016 דווח על יאנגשו נאוליטי (לפני כ 5000 שנה) בסין; נראה שזה היה ככל הנראה מהרמה הטיבטית, אך טרם נקבע.

• יוון: דיקילי טאש
• ישראל:אוהלו השני
• איראן: עלי כוש, חוגחה גולן
• עירק: ג'ארמו
• ירדן: 'עין רזאל
• קפריסין: Klimonas, Kissonerga-Mylouthkia
• פקיסטן:מהרגר
• פלשתינה:יריחו
• שוויץ: Arbon Bleiche 3
• סוריה:אבו חוריירה
• טורקיה:Çatalhöyük
• טורקמניסטן: ג'יטון

• אלבי, רובין ג. "ביות שעורה: סוף דוגמה מרכזית?" ביולוגיה של גנום 16.1 (2015): 176.
• דאי, פיי ואח '. "פרופיל הטרנסקריפט מגלה מקורות גנום מוזאיים של שעורה מודרנית." הליכי האקדמיה הלאומית למדעים 111.37 (2014): 13403–08.
• ג'ונס, ג ', ואח'. "עדויות DNA להכנסות מרובות של שעורה לאירופה בעקבות ביות מפוזרות במערב אסיה." עתיקות 87.337 (2013): 701–13.
• ג'ונס, גליניס ואח '. "ניתוח פילוגאוגרפי של DNA שעורה כראיה לפיזור החקלאות הניאוליתית דרך אירופה." כתב העת למדע הארכיאולוגי 39.10 (2012): 3230–38.
• Mascher, Martin, et al. "ניתוח גנומי של דגנים מעובדים בן 6,000 שנה מאיר את היסטוריית הביות של שעורה." גנטיקה בטבע 48 (2016): 1089.
• פנקין, ארטם ואח '. "חיזור ממוקד חושף חתימות גנומיות לביות שעורה." פיטולוג חדש 218.3 (2018): 1247–59.
• פנקין, ארטם ומריה פון קורף. "התפתחות משותפת של שיטות ומחשבות במחקרי ביתיות דגנים: סיפור של שעורה (Hordeum Vulgare)." חוות דעת נוכחית בביולוגיה צמחית 36 (2017): 15–21.
• משוררים, אנה מ., ואח '. "ההשפעות של הבחירה האחרונה והארוכת טווח הן מההסחף הגנטי הן ברורות גם באוכלוסיות הגידול שעורה בצפון אמריקה.." G3: גנים | גנים | גנטיקה 6.3 (2016): 609–22.