הקיבה שלך מפרישה חומצה הידרוכלורית, אך pH של הבטן שלך אינו בהכרח זהה ל- pH של החומצה.
ה- pH של הבטן שלך משתנה, אך מצבו הטבעי נע בין 1.5 ל 3.5.רמה זו עולה כאשר המזון נכנס לקיבה; זה יכול להגיע לשש, אך הוא יורד שוב לאורך כל העיכול כאשר מופרשת חומצת הקיבה.
הרכב כימי של מיץ קיבה
הנוזל שבתוך הבטן נקרא מיץ קיבה. זה לא רק חומצה ואנזימים, אלא תערובת מורכבת של כמה כימיקלים. התבונן במולקולות, בתאים היוצרים אותן ובפונקציה של המרכיבים השונים:
- מים - מים אינם משפיעים על רמת החומציות של הקיבה, אך הם כן מספקים מספיק נזילות שמזון, אנזימים וחומצות יכולים בקלות להתערבב יחד. אנזימים מסוימים זקוקים למים על מנת לתפקד.
- רירי - ריר (או ריר) מיוצר על ידי תאים בפה, בוושט ובבטן. זה מקל על מעבר המזון דרך מערכת העיכול ומגן על רירית הקיבה מפני התקפה על ידי חומצה. תאי הצוואר גם מפרישים ביקרבונט, מה שמאגר את החומצה ושולט בחומציות.
- חומצה הידרוכלורית - חומצה עוצמתית זו מופרשת על ידי תאי parietal של הקיבה. זה הורג חיידקים ופתוגנים פוטנציאליים אחרים במזון וממיר את האנזים פפסינוגן לפפצין, המפרק חלבונים משניים וטרטריוניים למולקולות קטנות יותר ומתעכלות יותר בקלות.
- פפסינוגן - הפפסינוגן מופרש על ידי תאים ראשיים בקיבה. ברגע שהוא מופעל על ידי pH נמוך, הוא מסייע לעיכול חלבונים.
- הורמונים ואלקטרוליטים - מיץ קיבה מכיל גם הורמונים אלקטרוליטיםהמסייעים בתפקוד האיברים, בעיכול המזון ובספיגת התזונה. התאים האנדו-אנדרוקריניים מפרישים הורמונים מרובים.
- ליפאז קיבה - זהו אנזים המיוצר על ידי תאים ראשיים בבטן המסייע בפירוק שומנים בעלי שרשרת קצרה ובינונית.
- גורם מהותי - תאי הפריאטה של הקיבה מפרישים גורם מהותי, הכרחי לספיגת ויטמין B-12.
- אמילאז - אמילאז הוא אנזים שנמצא בעיקר ב רוק, שם הוא פועל לפירוק פחמימות. זה נמצא בבטן מכיוון שאתה בולע רוק כמו גם אוכל, אך הוא מופעל על ידי החומציות הנמוכה. עמילאז נוסף מופרש במעי הדק.
פעולת הנגישה המכנית של הקיבה מערבבת את הכל יחד ליצירת מה שנקרא כימי. בסופו של דבר, צ'יאה עוזב את הבטן ומעובד למעי הדק, כך שניתן יהיה לנטרל את החומצה, לעיכול להמשיך, וחומרים מזינים עשויים להיספג.