חיטה היא יבול חשוב ברחבי העולם

יבולי חיטה צומחים ברחבי העולם ובעלי מחזורי ייצור ייחודיים בכל הקשור לעונות השתילה והיבול. מחירי הדגנים נוטים לתנוד בעיקר בעונת גידול החיטה, מכיוון שציפיות היצע יכולות להשתנות ולהשתנות באופן משמעותי בגלל כמות השטח הנטוע, מזג האוויר ותנאי הגידול.

בארצות הברית ובסין ישנם שני סוגים של גידולי חיטה עונתיים: חיטת אביב וחיטת חורף. מסגרת הזמן העונתית לנטיעה וקציר של גידולי חיטה ברחבי העולם במדינות העיקריות המייצרות היא כדלקמן.

חיטת חורף

• שתילה: נטיעת חיטה חורפית מתרחשת מאמצע אוגוסט ועד אוקטובר
• קציר: קציר חיטה חורפית מתרחש מאמצע מאי עד אמצע יולי.

חיטה אביבית​

• שתילה: נטיעת חיטה אביבית מתרחשת מאפריל עד מאי
• קציר: קציר חיטה אביבית מתרחש מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר.

חיטת חורף

• שתילה: נטיעת חיטה חורפית מתרחשת מאמצע ספטמבר עד אוקטובר
• קציר: קציר חיטה חורפית מתרחש מאמצע מאי עד יוני.

חיטה אביבית

• שתילה: נטיעת חיטה אביבית מתרחשת מאמצע מרץ עד אפריל
• קציר: קציר חיטה אביבית מתרחש מאמצע יולי עד אמצע אוגוסט.

חיטה הוא אולי הפוליטי ביותר סחורה בעולם מכיוון שהוא המרכיב העיקרי במזון הבסיסי ביותר, שהוא לחם. בעוד שארצות הברית היא היצרנית והיצואנית הגדולה בעולם

סין והארה"ב הן יצרניות עיקריות של חיטה, אך האיחוד האירופי, הודו, רוסיה, קנדה, פקיסטן, אוסטרליה, אוקראינה וקזחסטן הן גם יצרנים חשובים.

בכל שנה העולם דורש יותר לחם, וזה מגביר את הביקוש העולמי לחיטה. זו תמצית תפקידו כמצרך הפוליטי ביותר. במהלך ההיסטוריה, עליית מחירי הלחם או חוסר זמינות גרמו לאירועים רבים של התקוממות אזרחית.

המהפכה הצרפתית, כמו גם מהפכות חשובות ושינויים פוליטיים, החלו בגלל מחסור בלחם. האביב הערבי של שנת 2010 החל כתוצאה ישירה של מהומות לחם בתוניסיה ובמצרים, והוא התפשט ברחבי המזרח התיכון. אנשים רעבים שתלויים בלחם יכולים לגרום לשינויים דרמטיים בחברה ובממשלות, וזו הסיבה שחיטה ממלאת תפקיד כה חשוב בעולם.

ישנם סוגים רבים ושונים של חיטה הגדלים ברחבי העולם. תכולת החלבון בחיטה יכולה להשתנות, וזנים מסוימים של חיטה טובים יותר להכנת לחם בעוד שאחרים מתאימים יותר לפסטה, עוגות, עוגיות, דגני בוקר ומוצרי תזונה אחרים. בכל שנה מזג האוויר הוא המפתח שקובע את אספקת החיטה.

בשנים בהן האספקה ​​עולה על הביקוש, המלאי צומח והמחיר נוטה לרדת יותר. בשנים בהן תפוקת היבול סובלת בגלל תנאי מזג אוויר קשים, האספקה ​​עלולה להיעשות נדירה והמחיר עולה. המחירים הגבוהים הללו הביאו להתקוממות האביב הערבי.

גידול האוכלוסייה הביא את העולם לתלות בגידולי חיטה פגושים מדי שנה. בעוד שהחיטה יכולה להישאר באחסון זמן מה, אין לה חיי מדף בלתי מוגבלים כמו סחורות אחרות כמו מתכות, אנרגיה ומינרלים. עם הזמן חיטה ומוצרי סיכה חקלאיים אחרים מתדרדרים ונרקבים. חיטה עלולה לאבד את כמות החלבון אם היא מוחזקת באחסון במשך תקופות ארוכות.

החיטה גם רגישה לשינויים בערך של דולר אמריקאי. מכיוון שארה"ב היא יצואנית עיקרית של חיטה לשוק העולמי, דולר גבוה יותר מייקר את התבואה ברחבי העולם ומוריד את הביקוש לחיטה שגדלה בארה"ב.

עם זאת, דולר נמוך יותר יעורר לעתים קרובות את היצוא מארה"ב החיטה הוא המזון החשוב ביותר הנסחר בשווקים עתידיים בארה"ב. ארה"ב הכל מתחיל בעונת השתילה ועד שמגיע הקציר ברחבי העולם יש רעיון טוב אם יהיה מספיק לפגוש דרש.