מרבית מדינות אמריקה הלטינית זכו לעצמאותן מספרד בשנים 1810-1825. לכל מדינה יש יום עצמאות משלה שהוא חוגג בפסטיבלים, מצעדים וכו '. להלן כמה מהתאריכים והעמים החוגגים אותם.
ונצואלה חוגגת למעשה שני מועדים לעצמאות: 19 באפריל 1810, היה התאריך בו הובילו אזרחי קרקס החליטו לשלוט בעצמם עד שהמלך פרדיננד (אז שבוי של הצרפתים) הוחזר לספרדים כס. ב- 5 ביולי 1811, ונצואלה החליטה על הפסקה מוחלטת יותר, והפכה לאומה הראשונה באמריקה הלטינית שניתקה רשמית את כל הקשרים עם ספרד.
למרות שיום העצמאות הרשמי של ארגנטינה הוא 9 ביולי 1816, ארגנטינאים רבים רואים בימים הכאוטיים של מאי 1810 את התחלה האמיתית לעצמאותם. זה היה באותו חודש שפטריוטים ארגנטינאים הצהירו על שליטה עצמית מוגבלת מספרד. 25 במאי נחגג בארגנטינה כ"פריימר גוביירו פטריו ", המתרגם בערך" ממשלת ארץ ראשונה ".
ב- 20 ביולי 1810, היו לפטריוטים בקולומביה תוכנית לפרוק את עצמם מהשלטון הספרדי. זה כלל הסחת דעתו של המשנה למלך הספרדי, נטרול הצריפים הצבאיים ושאלת אגרטל פרחים.
יום העצמאות של מקסיקו שונה מזה של מדינות אחרות. בדרום אמריקה חתמו הפטריוטים הקריאיים האמיצים על חגיגות רשמיות רשמיות המודיעות על עצמאותם מספרד. במקסיקו, האב מיגל הידאלגו לקח את דוכן הכנסייה העיירה דולורס ונשא נאום נלהב על ריבוי ההתעללויות הספרדיות של העם המקסיקני. מעשה זה התפרסם בשם "אל גריטו דה דולורס" או "זעקת דולורס". בתוך ימים, הידאלגו ו
קפטן איגנסיו אלנדה עמדו בראש צבא של אלפי איכרים זועמים, מוכנים לצעוד. אף כי הידאלגו לא יחיה לראות את מקסיקו חופשית, הוא החל את התנועה הבלתי ניתנת לעצירה לעצמאות.ב- 18 בספטמבר 1810 הכריזו מנהיגי הקריאולי הצ'יליאני, חולים מממשלת ספרד ענייה וההשתלטות הצרפתית על ספרד, על עצמאות זמנית. הרוזן מטאו דה טורו וא זמברנו נבחר לכהן כראש חונטה שולטת. היום, 18 בספטמבר, הוא זמן למסיבות נהדרות בצ'ילה, כאשר האנשים חוגגים את היום הרגע הזה.