אם תרצו לערוך טקס תה סיני מסורתי, התחילו באיסוף כל הכלים הדרושים לכם: קומקום, מסננת תה, קומקום (כיריים או חשמליים), כד תה, מגש לחלוט, צלחת או קערה עמוקה, מגבת תה, מים, עלי תה (לא שקועים), קנקן תה, מחזיק עלים תה, מלקחיים (挾), כוסות צליפה צרות, כוסות תה וחטיפי תה אופציונליים כמו שזיפים מיובשים פיסטוקים. ערכת תה סינית מסורתית ניתן לקנות בצ'יינה טאונס ברחבי העולם ובאינטרנט.
עכשיו כשיש לך את כל החומרים שלך, אלה השלבים לביצוע טקס תה סיני מסורתי:
להכנת ערכת התה הסינית יש לחמם מים בקומקום. לאחר מכן הניחו את הקנקן, ספל תה, וספל תה רגיל בקערה ושפכו עליהם את המים המחוממים כדי לחמם את ערכת התה. לאחר מכן, הסר את הקנקן והכוסות מהקערה. ניתן להשתמש במלקחיים כדי לטפל בספלים אם הם חמים מכדי לטפל בידיים.
בטקס תה סיני מסורתי, מועבר התה (באופן מסורתי אולונג) על מנת שהמשתתפים יבחנו ויעריצו את המראה, הניחוח והאיכות שלו.
כדי להתחיל להכין תה סיני, השתמש במחזיק עלי התה כדי לשרוף את עלי התה הרופפים ממכל התה.
שפוך את עלי התה בעזרת מחזיק עלי התה לתה. שלב זה נקרא "הדרקון השחור נכנס לארמון." כמות התה והמים ישתנו בסוג התה, האיכות שלו, וגודל התה, אך באופן כללי כפית עלי תה לכל שישה אונקיות מים לעשות.
חימום מים לטמפרטורה הנכונה הוא חשוב בעת הכנת התה הסיני, והטמפרטורות האידיאליות משתנות לפי סוג התה. מחממים את המים לטמפרטורות הבאות עבור כל סוג תה:
סוג המים שאתה משתמש בו חשוב גם כן. הימנע ממים מזוקקים, רכים או קשים ובמקום זאת הכינו את התה שלכם עם מים קרים, מעיין או בבקבוקים.
בשלב הבא מכניסים את הקנקן לקערה, מרימים את הקומקום באורך הכתף ושופכים את המים המחוממים לתה עד שהוא עולה על גדותיו.
לאחר שפכו את המים, גרפו משם עודפי בועות או עלי תה והניחו את המכסה על התה. שופכים מים חמים יותר על התה כדי להבטיח שהטמפרטורה בתוך התה ומחוצה לו זהה.
כדי לפשט את התהליך או עבור מי שלתבלי התה שלהם אין כוסות נחמדות, אתה יכול לבחור למזוג תה ישירות מקומקום התה לכוס התה הרגילה, מדלג על השימוש בכד התה ומרחרח כוסות.
לאחר מילוי כוסות הרחרח בתה, הניחו את כוסות התה הפוכות על גבי כוסות התה הצרות. זהו מעשה חגיגי שנאמר להביא שגשוג ואושר לאורחים. בעזרת יד אחת או שתיים, אחוז בשתי הספלים והפוך אותם במהירות, כך שהמחלף הופך כעת לספל השתייה. הסר לאט את כוס הרחרח כדי לשחרר את התה בכוס התה.
שומרים על אותם עלי תה ומחזיקים את הקומקום ממש מעל התה, שפכו את המים המחוממים לתה. יש לשפוך את המים ממש מעל התה כדי לא להסיר את הטעם מעלי התה מהר מדי. הניחו את המכסה על התה.
תלול את התה. גודל עלי התה ואיכותם קובעים את משך זמן ההליכה. באופן כללי, תה בעל עלים שלמים ספוג זמן רב יותר ותה איכותי יש זמן מבשל קצר יותר.
שופכים את כל התה בכד התה ואז שפכו את התה הזה במכלי התה. לאחר מכן, העבירו את התה מהסניפים לספל התה.
סוף סוף הגיע הזמן לשתות את התה. נימוס טוב מכתיב כי שתייני התה מערסים את הספל בשתי ידיים ונהנים מהניחוח של התה לפני שהם לוגמים. יש לשתות את הגביע בשלוש לגימות בגדלים שונים. הלגימה הראשונה צריכה להיות קטנה; הלגימה השנייה היא הלגימה הגדולה והעיקרית; השלישית היא ליהנות מהטעימה לאחר לרוקן את הספל.
לאחר שעלי התה נרקמו מספר פעמים, השתמשו במלקחיים כדי לשלוף את עלי התה המשומשים והניחו אותם בקערה. עלי התה המשומשים מוצגים לאחר מכן לאורחים שצריכים להשלים את איכות התה. טקס התה הושלם רשמית בשלב זה, אך ניתן להכין תה נוסף לאחר ניקוי ושטיפה של התה.