גז מים הוא דלק בעירה המכיל פחמן חד חמצני (CO) ו- גז מימן (ח2). גז מים נוצר על ידי מעבר אדים מחומם יתר על המידה פחמימנים. התגובה בין אדים לפחמימנים מייצרת גז סינתזה. ניתן להשתמש בתגובת העברת המים-גז להפחתת רמות הפחמן הדו-חמצני ולהעשרת תכולת מימן, מה שהופך גז מים. תגובת העברת המים וגז היא:
תגובת העברת המים וגז תוארה לראשונה בשנת 1780 על ידי הפיזיקאי האיטלקי פליס פונטנה. בשנת 1828 הופק באנגליה גז מים על ידי פיצוץ קיטור על קולה לבן-חם. בשנת 1873, Thaddeus S. C. Lowe רשם פטנט על תהליך שמשתמש בתגובת העברת המים-גז כדי להעשיר את הגז במימן. בתהליך של לואי נורה אדים בלחץ על פחם חם, כאשר החום נשמר באמצעות ארובות. הגז שנוצר התקרר ושפשף לפני השימוש. התהליך של Lowe הוביל לעליית ענף ייצור הגז ופיתוח תהליכים דומים עבור גזים אחרים, כגון תהליך הבר-בוש ל לסנתז אמוניה. עם התפשטות אמוניה, ענף הקירור עלה. לואו החזיק בפטנטים על מכונות קרח ומכשירים שרצו על גז מימן.
העיקרון של ייצור גז מים הוא פשוט. הקיטור נאלץ לדלק על בסיס פחמן אדום-חם או לבן-חם, ומייצר את התגובה הבאה:
השיטה האחרת היא להשתמש בגז חמצן ולא באוויר, שמניב פחמן חד חמצני ולא פחמן דו חמצני: