הבשלת פירות וניסוי אתילן

מטרת הדברים ניסוי הוא למדוד הבשלת פרי הנגרמת על ידי הורמון הצמח אתילן, באמצעות יוד אינדיקטור כדי לאתר את ההמרה של עמילן צמחי לסוכר.

השערה: הבשלת פרי בוסר לא תושפע על ידי אחסנתו בננה.

שמעת ש"תפוח רע אחד מקלקל את כל הבושל ". זה נכון. פרי חבול, פגום או בוגר מדי מוציא הורמון שמזרז את הבשלת הפירות האחרים.

רקמות צמחים מתקשרות באמצעות הורמונים. הורמונים הם כימיקלים המיוצרים במקום אחד המשפיע על התאים במקום אחר. מרבית ההורמונים הצמחיים מועברים דרך מערכת כלי דם צמחייםאבל חלקם, כמו אתילן, משתחררים לשלב הגזי, או לאוויר.

אתילן מיוצר ומשתחרר על ידי רקמות צמחים הצומחות במהירות. זה משוחרר על ידי עצות גדלות של שורשים, פרחים, רקמות פגומות, ופירות בשלים. להורמון יש השפעות מרובות על צמחים. האחת היא הבשלת פירות. כשהפרי מבשיל, העמילן בחלקו הבשרני של הפרי מומר לסוכר. הפירות המתוקים יותר מושכים לבעלי חיים, כך שהם יאכלו אותם ויפזרו את הזרעים. אתילן יוזם את התגובה בה המרה של העמילן לסוכר.

תמיסת יוד נקשר לעמילן, אך לא לסוכר, ויוצר צבע כהה מורכב. אתה יכול להעריך כמה פרי הוא בשל אם הוא מחשיך או לא לאחר שצבע אותו עם תמיסת יוד. הפירות הלא בוגרים הם עמילניים, כך שיהיה חשוך. ככל שהפירות מבשלים, כך עמילן יומר יותר לסוכר. נוצר פחות קומפלקס יוד, כך שהפירות המוכתמים יהיו בהירים יותר.

כדי לבצע ניסוי זה אין צורך בחומרים רבים. ניתן להזמין את כתם היוד מחברת אספקה ​​כימית, כמו קרולינה ביולוגית, או אם אתה מבצע ניסוי זה בבית, יתכן שבית הספר המקומי שלך יוכל להגדיר לך כתם כלשהו.

• 8 שקיות ניילון ניתנות לסגירה, גדולות מספיק להכיל תפוח / אגס ובננה שלמים
• 4 בננות בשלות
• 8 אגסים לא בוגרים או 8 תפוחים לא בוגרים (אגסים בדרך כלל נמכרים בשלים, כך שהם עשויים להיות בחירה טובה יותר מאשר תפוחים)
• אשלגן יוד (KI)
• יוד (I)
• מים מזוקקים
• צילינדרים מדורגים
• בקבוק זכוכית או פלסטיק גדול חום (לא מתכת)
• מגש או צלחת זכוכית רדודה או מפלסטיק (לא מתכת)
• סכין לחיתוך פרי

• אין להשתמש בכלי מתכת או במכלים להכנת או אחסון של תמיסות יוד. יוד הוא מאכל למתכות.
• תמיסות יוד יכתים עור ובגדים.
• קרא את מידע הבטיחות לכימיקלים המשמשים במעבדה ופעל לפי אמצעי זהירות הבטיחות.
• לאחר סיום הניסוי, יתכן כי הכתם יישטף בניקוז.

בחן את הפירות המוכתמים. מומלץ לצלם או לצייר תמונות. הדרך הטובה ביותר להשוות את הנתונים היא להגדיר ציון כלשהו. השווה את רמות הכתמה לפירות בשלות לעומת פרי בשל. יש להכתים את הפירות הלא בשלים בכבדות, בעוד שיש להגן על הפירות בשלים או נרקבים לחלוטין. כמה רמות מכתים תוכלו להבחין בין הפירות הבשלים והבשלים?

יתכן ותרצה להכין תרשים ניקוד, המציג רמות מכתים עבור בגרות, בשלות וכמה רמות ביניים. לכל הפחות, קבעו את הפירות שלכם כבליים (0), בשלים מעט (1) ובשלים לחלוטין (2). בדרך זו אתה מקצה ערך כמותי לנתונים כך שתוכל הממוצע הממוצע לערך הבשלות של ה- קבוצות בקרה ובדיקה והוא יכול להציג את התוצאות בתרשים עמודות.

אם הבשלת הפרי לא הושפעה מאגירתם בננה, הרי ששתי קבוצות הביקורת והן מבחני הבדיקה צריכות להיות באותה רמת בשלות. הם היו? היה ההשערה התקבל או נדחה? מה המשמעות של תוצאה זו?