האם אתה מכיר את ריח האוויר לפניו או אחריו גשמים? זה לא המים שאתה מריח, אלא תערובת של כימיקלים אחרים. ה ריח אתה מסריח לפני הגשם בא מאוזון, סוג של חמצן המיוצר על ידי ברק, וגזים מיוננים באטמוספרה. השם שניתן לריח האופייני של גשם לאחר גשם, במיוחד בעקבות כישוף יבש, הוא פטריקור. המילה פטריקור מגיע מהיוונית, פטרוס, כלומר 'אבן' + איכורהנוזל הזורם בעורקי האלים פנימה מיתולוגיה יוונית. Petrichor נגרמת בעיקר על ידי א מולקולה שקוראים לו גיאוסמין.
גאוסמין (משמעות ריח אדמה ביוונית) מופק על ידי סטרפטומסים, סוג חיובי של אקטינובקטריה. הכימיקלים משוחררים על ידי החיידקים כאשר הם מתים. זהו אלכוהול דו-אופני עם הנוסחה הכימית C12ח22O. בני אדם רגישים מאוד לגאוסמין ויכולים לאתר את זה ברמות נמוכות כמו 5 חלקים לטריליון.
גאוסמין תורם למזון טעם אדמתי, לעיתים לא נעים. גאוסמין נמצא בסלק וגם בדגי מים מתוקים, כמו שפמנון וקרפיון, שם הוא מתרכז בעור השומני וברקמות השריר הכהות. בישול מזונות אלה יחד עם מרכיב חומצי הופך את הגיאוסמין ללא ריח. המרכיבים השכיחים בהם תוכלו להשתמש כוללים מיץ חומץ והדרים.
גאוסמין אינה המולקולה היחידה שאתה מריח אחרי שיורד גשם. בשנת 1964
טבע המאמר, החוקרים באר ותומאס ניתחו אוויר מסופות גשם ונמצאו אוזון, שמנים צמחיים גיאוסמין, וגם ארומטיים. במהלך לחשים יבשים, כמה צמחים משחררים את השמן, שנספג בחימר ובאדמה סביב הצמח. מטרת השמן היא להאט את נביטת הזרע וצמיחתו מכיוון שלא סביר שהשתילים ישגשגו עם מים לא מספיקים.