האם אוכל מבושל באופן מקומי טוב לסביבה?

בעידן המודרני שלנו של חומרים משמרים ותוספים למזון, גידולים ששונו גנטית ה. קולי התפרצויות, אנשים מודאגים יותר ויותר מהאיכות והניקיון של המזונות שהם אוכלים. בהתחשב בחוסר האפשרות לזהות את חומרי ההדברה המשמשים ואת המסלול שנלקח לגידול ולהובלה, נניח בננה ממרכז אמריקה לסופרמרקט המקומי שלנו, אוכלים מגדלים מקומיים הגיוניים מאוד עבור אלה שרוצים שליטה רבה יותר על מה שהם מכניסים להם גופות.

ג'ון איקרד, פרופסור לכלכלה חקלאית בדימוס שכותב על התנועה ה"אוכלת מקומית "הגוברת, אומר כי חקלאים שמוכרים ישירות לצרכנים המקומיים לא צריכים לתת עדיפות לנושאי אריזה, משלוח וחיי מדף והם יכולים במקום זאת "לבחור, לגדל ולקצור יבולים כדי להבטיח איכויות שיא של רעננות, תזונה וטעם. " אכילה מקומית פירושה גם אכילה עונתית, הוא מוסיף, נוהג הרבה מאוד עם אמא טבע.

"לעתים קרובות אוכל מקומי בטוח יותר", אומר המרכז לחלום אמריקאי חדש (CNAD). "גם כשזה לא אורגני, חוות קטנות נוטות להיות פחות אגרסיביות מחוות מפעל גדולות על השבת מרכולתם בכימיקלים. " בחוות קטנות יש סיכוי גבוה יותר לגדול יותר מגוון, אומר CNAD, הגנה על המגוון הביולוגי ושמירה על מאגר גנים חקלאי רחב יותר, גורם חשוב במזון לטווח הארוך ביטחון.

אכילת אוכל מגודל מקומי אף מסייעת במאבק נגד ההתחממות הגלובלית. פירוג עשיר ממרכז לאופולד לחקלאות בת קיימא מדווח כי פריט המזון הטרי הממוצע בשולחן ארוחת הערב שלנו נוסע 1,500 מיילים להגיע לשם. קניית מזון מתוצרת מקומית מבטלת את הצורך בכל ההובלה הסוערת בדלק.

יתרון נוסף של אכילה מקומית הוא עזרה בכלכלה המקומית. חקלאים בממוצע מקבלים רק 20 סנט מכל דולר שהוצא, אומר איקרד, והשאר נועד להובלה, עיבוד, אריזה, קירור ושיווק. חקלאים שמוכרים מזון ללקוחות מקומיים "מקבלים את הערך הקמעונאי המלא, דולר עבור כל דולר שהוצא", הוא אומר. בנוסף, אכילה מקומית מעודדת את השימוש בקרקעות חקלאיות מקומיות לחקלאות, ובכך שומר על פיתוח בהתפתחות תוך שמירה על שטחים פתוחים.

פורטלנד, EcoTrust של אורגון השיקה קמפיין לעידוד אנשים לאכול באופן מקומי במשך שבוע כדי שיוכלו לראות - ולטעום - את היתרונות. הארגון סיפק "לאכול כרטיס ניקוד מקומי" למי שמוכן לנסות. המשתתפים התחייבו להוציא 10 אחוזים מתקציב המכולת שלהם על אוכל מקומי שגדל ברדיוס של 100 קילומטר מהבית. בנוסף, הם התבקשו לנסות פרי או ירק חדש אחד בכל יום ולהקפיא או לשמר בדרך אחרת אוכל בכדי ליהנות בהמשך השנה.

EcoTrust מספקת גם לצרכנים טיפים כיצד לאכול באופן מקומי בתדירות גבוהה יותר. קניות באופן קבוע בשווקי איכרים מקומיים או בחווה נמצאות בראש הרשימה. כמו כן, חנויות מכולת ושכונות לוקים בבעלות מקומית נמצאים בסבירות גבוהה יותר מאשר בסופרמרקטים אוכל מקומי. ה קציר מקומי האתר מספק מדריך ארצי מקיף של שוקי החקלאים, דוכני החוות ומקורות אחרים למזון מגודל מקומי.

נערך על ידי פרדריק ביודרי