האם הכל סוכר טבעוני? יש שאומרים לא

אם אתה א טבעוני אז אתה נמנע מאכילה או שימוש במוצרים העשויים מבעלי חיים. זה ברור בשר, דג, חלב, ו ביצים לא טבעוניים, אבל מה עם סוכר? תאמינו או לא, סוכר, בעוד שהוא מוצר שמקורו בצמח, עשוי להיות אזור אפור עבור טבעונים מסוימים. יש בתי זיקוק לסוכר המשתמשים ב"חרם עצם ", טכנית, עצמות בעלי חיים חרוכות כחלק מתהליך הסינון כדי להשיג סוכר לבן כל כך לבן.

עיין בסוגים השונים של סוכרים, וברר אילו משתמשים בכמויות עצם ואילו לא.

ניתן להכין סוכר מקנה סוכר או מסלק סוכר. שניהם נמכרים בארצות הברית כ"סוכר "," סוכר לבן "או" סוכר מגורען ". שתיהן אותה מולקולה -סוכרוזעם זאת, שניהם אינם מעובדים באותה צורה.

סוכר סלק אינו מסונן עם חרס עצם. זה מעובד בשלב אחד במתקן יחיד.

האמונה הרווחת היא כי אין הבדל בין סוכר קנים לסוכר סלק, אם כי יש אנשי מקצוע ואוכלים הבחינו בהבדלים בטעם ובמרקם כתוצאה מהבדלים במינרלים ובחלבונים העקבות.

אז אם אתה בטח מעובד סוכר מקנה סוכר, הסיכויים שלך גדלים שהסוכר שלך יסונן בעזרת חרס עצם.

כשמכינים סוכר מקנה סוכר, קוצרים את קנה הסוכר ומיצים קנים. ואז מוציאים לכלוך ומוצקים אחרים ממיץ הקנים והמיץ רותח ומתאדה כדי להפוך אותו לסירופ. הסירופ מגובש ליצירת סוכר גולמי בצבע חום. הסוכר הגולמי נשלח למתקן אחר כדי לסנן אותו להפוך לסוכר לבן והנוזל הנותר הופך למולסה. זהו השלב במתקן השני בו ניתן להשתמש בכלי חרס עצמות.

פחם עצם "מוכן כמעט על ידי שריפת עצמות בעלי חיים כדי להשאיר פחמן פעיל - קצת כמו להכין פחם עץ". על פי Sugar Knowledge International (SKIL), המתאר את עצמו כ"ארגון העצמאי המוביל בעולם בתחום טכנולוגיות הסוכר. " העצמות מגיעות מבעלי חיים שנשחטו לבשר.

אפילו אם משתמשים בפילטר של חרס עצמות, למוצר הסוכר הסופי אין עצמות. זה רק פילטר שמשמש שוב ושוב. מכיוון שאין עצמות בסוכר, ישנם טבעונים הרואים בסוכר מזוקק טבעוני, אפילו אם נעשה שימוש בייצור עצם העצם. כמו כן, ניתן לאשר סוכר המיוצר בדרך זו כשר.

מכיוון שרוב הטבעונים מנסים למזער את השימוש ואת הסבל של בעלי החיים, חרק עצם הוא בעיה מכיוון שמדובר במוצר מהחי. גם אם חרס עצם הוא תוצר לוואי של ענף הבשר, תמיכה בתוצר הלוואי תומכת בענף בכללותו. טבעונים רבים גם חושבים שהמחשבה שמזון שלהם מסונן דרך עצמות בעלי חיים היא מגעילה.

סוכר חום הוא סוכר לבן עם מולסה הוספה חזרה. קניית סוכר חום אינה ערובה להימנעות מסינון של חרצית עצם. עם זאת, אם אתה משתמש בסוכר חום לא מזוקק, כמו piloncillo, רפאדורה, פנלה, או יגאגרציה, אז מקור הסוכר שלך לא השתמש במחסנית העצם.

סוכר אורגני אינו מסונן בעזרת חרס עצם. על פי מחלקת החקלאות האמריקאית, "סעיפים 205.605 ו- 205.606 התקנות האורגניות של USDA מזהות את המרכיבים הלא-אורגניים ועזרי העיבוד המותרים לטיפול במוצרים אורגניים. חרס עצם לא מופיע... השימוש בו אסור לעבד מוצרים אורגניים מורשים. "

סינון פחם עצם הופך פחות נפוץ בסוכר הסלק האמריקאי מהווה כיום את מרבית הסוכר הנצרך בארה"ב והוא צובר נתח שוק מכיוון שהוא פחות יקר לייצור. סלק סוכר גדל באקלים ממוזג יותר ואילו קנה סוכר זקוק לאקלים חם שאינו נפוץ בארצות הברית.

בנוסף, בתי זיקוק מסוימים עוברים לסינונים אחרים. על פי SKIL, "הטכנולוגיה המודרנית החליפה ברובה את גוון גוון העצם, אך היא עדיין משמשת בכמה בתי זיקוק."

כדי לברר אם המוצרים שלך מכילים סוכר של חרק עצם, אתה יכול להתקשר לחברה ולשאול האם הם משתמשים בסוכר חרק עצם. למרות זאת, התשובה עשויה להשתנות מיום ליום מכיוון שחברות מסוימות רוכשות את הסוכר שלהן מספקים מרובים. הדרך הטובה ביותר להימנע מחרפת עצם היא להשתמש בסוכרים שידועים כי הם מיוצרים ללא מחלת עצם:

• סוכר אורגני
• סלק סוכר
• פחות סוכרים מזוקקים כמו סוכר דמאררה או סוכר טורבינדו (למשל סוכר גולמי, קריסטלי פלורידה, סוקנאט)
• סוכר חום לא מזוקק