הכיבוד המתובל והמתובל, המכונה ג'ינג'ר אייל, התחיל בבירת ג'ינג'ר, משקה אלכוהולי בעידן הוויקטוריאני שהומצא ביורקשייר, אנגליה. בסביבות 1851, ג'ינג'ר הראשון נוצרו ב אירלנד. אייל הג'ינג'ר הזה היה משקה קל ללא אלכוהול. הפחמן הושג על ידי הוספת פחמן דו חמצני.
ג'ון מקלונין, רוקח קנדי, המציא את הגרסה המודרנית של קנדה יבש של ג'ינג'ר אייל בשנת 1907. מקלונין סיים את לימודיו באוניברסיטת טורונטו בשנת 1885 במדליית זהב ברוקחות. עד שנת 1890 פתח ג'ון מקלונין מפעל מים מוגזים בטורונטו, קנדה. הוא מכר את המוצר שלו לבתי מרקחת מקומיים שהשתמשו במים מוגזים כדי לערבב עם מיצי פירות וטעמים כדי ליצור משקאות מוגזים טעימים למכירה ללקוחות מזרקת הסודה שלהם.
ג'ון מקלאולין החל להכין מתכונים משקה סודה משלו ויצר בשנת 1890 את ג'ינג'ר Ale של מקלפלין בלפסט סטייל. מקלונין פיתח גם שיטה לבקבוק המוני שלו ג'ינג'ר אייל שהוביל למכירות מצליחות. כל בקבוק ג'ינג'ר אייל של מקלפלין בלפסט סטייל הציג מפה של קנדה ותמונה של בונה (החיה הלאומית של קנדה) על התווית.
עד שנת 1907, ג'ון מקלונין זיקק את המתכון שלו בכך שהבהיר את הצבע הכהה ושיפר את הטעם החריף של ג'ינג'ר א 'הראשון שלו. התוצאה הייתה קנדה יבש ג'ינג'ר אייל יבש בהיר, שג'ון מקלונין הגיש פטנט עליו. ב- 16 במאי 1922 היה "קנדה יבשה" ג'ינג'ר חיוור "סימן מסחרי. "שמפניה של ג'ינג'ר עלי" הוא עוד סימן מסחרי מפורסם של קנדה יבש. סגנון "חיוור" זה של ג'ינג'ר אייל היווה תחליף משובח וטעים לסודה למועדונים, במיוחד במהלך האיסור עידן בארה"ב, כאשר התבלין של הג'ינג'ר אייל כיסה את הרוחות האלכוהוליות הבלתי-מזוקקות פחות מזוקקות זמין.
נהנה משירות ג'ינג'ר אייל יבש כמשקה קל וכמיקסר למשקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. הוא משמש גם בדרך כלל למאבק במצבי קיבה. ג'ינג'ר הוכח כמועיל לעיכול במשך מאות שנים, ומחקרים מדעיים הראו כי ג'ינג'ר אייל מועיל במידה מסוימת במאבק בבחילות.