ארכיאולוגיה של ביות זיתים

זיתים הם פרי עץ שכיום ניתן למצוא אותו כמעט כ -2,000 זנים נפרדים בתוך אגן הים התיכון בלבד. כיום הזיתים מגיעים במגוון עצום של גדלי פרי, צורה וצבע, והם מגדלים בכל יבשת פרט לאנטארקטיקה. וייתכן שבחלקם הסיבה לכך שההיסטוריה והביות של הזיתים הם מסובכים.

בני אדם אינם יכולים כמעט לזכור בזיתים במצבם המולד שלהם, אף כי נראה כי בעלי חיים ביתיים כמו בקר ועיזים לא אכפת להם מהטעם המר. לאחר שנרפא במי מלח, כמובן, הזיתים טעימים מאוד. עץ זית שורף גם כשהוא רטוב; מה שעושה את זה מאוד שימושי וזה יכול להיות מאפיין מושך אחד שמשך אנשים לעבר ניהול עצי זית. שימוש אחד אחר כך נועד שמן זיתשהוא כמעט ללא עשן וניתן להשתמש בו בבישול ובמנורות, ובמובנים רבים אחרים.

עץ הזית (Olea europaea var. אירופה נחשבת מבוית משמנת הבר (Olea europaea var. sylvestris), לפחות תשע זמנים שונים. המוקדם ככל הנראה מתקיים ב- הגירה ניאוליתית לאגן הים התיכוןלפני ~ 6000 שנה.

ריבוי עצי זית הוא תהליך וגטטיבי; כלומר, עצים מצליחים אינם מגדלים מזרעים, אלא משורשים חתוכים או ענפים הקבורים באדמה ומורשים לשרש, או שנושתלו על עצים אחרים. גיזום קבוע עוזר למגדל לשמור על הגישה לזיתים שבענפים התחתונים, וידוע שעצי זית שורדים במשך מאות שנים, חלקם על פי הדיווחים עד 2000 שנה ויותר.

הזיתים המבויתים הראשונים הם ככל הנראה מהמזרח הקרוב (ישראל, פלסטין, ירדן), או לפחות הקצה המזרחי של הים התיכון, אם כי יש ויכוחים שנמשכים על מקורו והתפשטותם. עדויות ארכיאולוגיות מצביעות על כך שביות עצי זית התפשט במערב הים התיכון וצפון אפריקה בתקופת הברונזה הקדומה, לפני 4500 שנה.

לזיתים, או ליתר דיוק שמן זית, יש משמעות משמעותית למספר דתות ים תיכוניות: ראה היסטוריה של שמן זית לדיון בזה.

דגימות מעץ זית נמצאו מהאתר הפליאוליטי העליון בבוקר בישראל. העדויות המוקדמות ביותר לשימוש בזית שהתגלו עד היום נמצאות ב אוהלו השנישם נמצאו לפני 19,000 שנה בורות זיתים ושברי עץ. זיתים בר (זני חלב) שימשו לשמנים ברחבי אגן הים התיכון בתקופה הניאוליתית (לפני 10,000-7,000 שנה). בורות זית שוחזרו מבית התקופה הנטופית (כ 9000 לפני הספירה) כיבוש בהר הכרמל בישראל. פלינולוגית (אבקה) במחקרים על תכולת הצנצנות זיהו את השימוש במכבשי שמן זית עד לתקופת הברונזה הקדומה (לפני כ- 4500 שנה) ביוון ובאזורים אחרים בים התיכון.

מלומדים המשתמשים בראיות מולקולריות וארכיאולוגיות (נוכחות בורות, ציוד דחיסה, מנורות שמן, מיכלי חרס לשמן, עץ זית, ו אבקה וכו ') זיהו מרכזי ביות נפרדים בטורקיה, פלסטין, יוון, קפריסין, תוניסיה, אלג'יריה, מרוקו, קורסיקה, ספרד ו צרפת. ניתוח DNA שדווח ב- Diez et al. (2015) מציע כי ההיסטוריה מסובכת מתערובת, וחיבור גרסאות מבויתות לגרסאות פראיות ברחבי האזור.

אתרים ארכיאולוגיים החשובים להבנת היסטוריית הביות של הזית כוללים את אוהלו השני, כפר סמיר, (בורות מתאריך 5530-4750 לפני הספירה); נחל מגדים (בורות 5230-4850 קל לפני הספירה) ו קומראן (בורות 540-670 קל"ס לספירה), כולם בישראל; כלקוליתי טלילה גאסול (4000-3300 לפני הספירה), ירדן; קואבה דל טורו (ספרד).

ביות צמח וה מילון לארכיאולוגיה.

ברטון סי, פינטל סי, מדייל פ, בונהום ו ברווילה א. 2008. השוואה בין שיטות קלאסיות ובייזיות לחקר ההיסטוריה של זני זיתים באמצעות פולימורפיזם של SSR.מדעי הצמח 175(4):524-532.

ברטון סי, טררל ג'י-פ, פינטל סי, מנדייל פ, בונהום פ, וברווילה א. 2009. מקורות הביות של עץ הזית.מגיע ביולוגיות של רנדוס 332(12):1059-1064.

דיז CM, טרוחיו הראשון, מרטינז-אורדירוז נ ', בארנקו די, ראלו ל, מרפיל פ, וגאוט ב.ס. 2015. ביות זיתים וגיוון באגן הים התיכון. פיטולוג חדש 206(1):436-447.

אלבאום R, מלמד-בסודו C, בוארטו E, גלילי E, לב-ידון ש, לוי א.א., ווינר ש. 2006. DNA זית עתיק בבורות: שימור, הגברה וניתוח רצף.כתב העת למדע הארכיאולוגי 33(1):77-88.

מרגריטיס א. 2013. הבחנה בין ניצול, ביות, גידול וייצור: הזית באלף השלישי האגאי.עתיקות 87(337):746-757.

מרינובה, אלנה. "גישה ניסיונית להתחקות אחר שאריות מעיבוד זית ברשומה הארכיאו-בוטנית, עם דוגמאות מקדימות מטל טוויני, סוריה." היסטוריה של צמחיה וארכיאו-בוטניקה, ג'אן מ. א. van der Valk, Soultana Maria Valamoti, et al., 20 (5), ResearchGate, ספטמבר 2011.

Terral JF, Alonso N, Capdevila RBi, Chatti N, Fabre L, Fiorentino G, Marinval P, Jordá GP, Pradat B, Rovira N, et al. 2004. ביוגאוגרפיה היסטורית של ביות זיתים (כתב העת לביוגרפיה 31(1):63-77.Olea europaea L.) כפי שנחשף על ידי מורפומטריה גיאומטרית המיושמת על חומר ביולוגי וארכיאולוגי.