מהו אצטט? מטבוליזם והנגאובר

"אצטט" מתייחס לאצטט אניון והאצטט אסתרקבוצה פונקציונלית. אניון האצטט נוצר מחומצה אצטית ויש לו פורמולה כימית של CH₃מנהל עסקים^-. אניון האצטט מקוצר לרוב כ- OAc בנוסחאות. לדוגמא, נתרן אצטט מקוצר NaOAc וחומצה אצטית היא HOAc. קבוצת אצטט אסטרט מחברת קבוצה פונקציונלית לקבוצה האחרונה חמצןאטום של אניון האצטט. הנוסחה הכללית לקבוצת אסתר האצטט היא CH₃COO-R.

מסירות מפתח: אצטט

כאשר אניון המטען השלילי משתלב עם מטען חיובי קטיון, התרכובת המתקבלת נקראת אצטט. הפשוט ביותר מבין תרכובות אלה הוא מימן אצטט, המכונה בדרך כלל חומצה אצטית. השם השיטתי של חומצה אצטית הוא אתנואט, אך IUPAC מועדף את השם חומצה אצטית. אצטטים חשובים אחרים הם אצטט של עופרת (או

לרוב חומצה אצטית המיוצרת על ידי התעשייה הכימית משמשת להכנת אצטטים. אצטטים, בתורם, משמשים בעיקר לייצור פולימרים. כמעט מחצית מייצור החומצה האצטית עובר להכנת ויניל אצטט המשמש לייצור אלכוהול פוליוויניל, מרכיב בצבע. חלק נוסף של חומצה אצטית משמש לייצור אצטט תאית, המשמשת לייצור סיבים לתעשיית הטקסטיל ודיסקי אצטט בתעשיית השמע. בביולוגיה אצטטים מתרחשים באופן טבעי לשימוש בביוסינתזה של מולקולות אורגניות מורכבות יותר. לדוגמה, קשר שני פחמימות מאצטט לא חומצת שומן מייצר פחמימנים מורכבים יותר.

מכיוון שמלחי אצטט הם יוניים, הם נוטים להתמוסס היטב במים. אחת הצורות הקלות ביותר להכנת אצטט בבית נתרן אצטט, המכונה גם "קרח חם". נתרן אצטט מוכן על ידי ערבוב חומץ (חומצה אצטית מדוללת) וסודה לשתייה (נתרן ביקרבונט) ואידוי המים העודפים.

בעוד שמלחי אצטט הם בדרך כלל אבקות לבנות ומסיסות, אסטרים אצטטיים זמינים בדרך כלל כנוזלים ליפופיליים, לעתים קרובות נדיפים. לאסטרים אצטט הנוסחה הכימית הכללית CH₃שיתוף₂R, שבה R היא קבוצת אורגניל. אסתטי אצטט הם בדרך כלל לא יקרים, מגלים רעילות נמוכה ולעיתים קרובות יש להם ריח מתוק.

Methanogen archaea מייצרים מתאן דרך תגובה חסרת פרופורציה של תסיסה:

CH₃מנהל עסקים^- + ח⁺ → CH₄ + CO₂

בתגובה זו מועבר אלקטרון בודד מהקרבוניל של הקבוצה הקרבוקסילית לקבוצת המתיל, ומשחרר גז מתאן וגז פחמן דו חמצני.

אצל בעלי חיים, אצטט משמש לרוב בצורה אצטיל קואנזים A. אצטיל קו-אנזים A או אצטיל CoA חשובים למטבוליזם של שומנים, חלבונים ופחמימות. זה מספק את קבוצת האצטיל לקבוצה מעגל החומצה הציטרית לחמצון, מה שמוביל לייצור אנרגיה.

אצטט סבור שגורם או לפחות תורם להנגאובר מצריכת אלכוהול. כאשר מטבוליזם של אלכוהול יונקים, יעלו רמות אצטט בסרום להצטברות אדנוזין במוח וברקמות אחרות. אצל חולדות, קפאין הוכח כמפחית התנהגות nociceptive בתגובה לאדנוזין. אז, בזמן שתיית קפה לאחר צריכת אלכוהול לא עלול להגביר את הפיכחון של אדם (או חולדה), זה עשוי להפחית את הסיכוי לקבל הנגאובר.

• צ'ונג, הושע ואח '. “חומצה אצטית.” אנציקלופדיה של כימיה תעשייתית של אולמן15 ביוני 2000.
• הולמס, בוב. “האם קפה הוא התרופה האמיתית להנגאובר?” מדען חדש, 11 בינואר. 2011.
• מארס, ג'רי. כימיה אורגנית מתקדמת: תגובות, מנגנונים ומבנה. מהדורה רביעית, ווילי, 1992.
• נלסון, דייוויד לי ומייקל מ 'קוקס. עקרונות לינגינגר של ביוכימיה. מהדורה שלישית, שווה, 2000.
• Vogels, G.D., et al. "ביוכימיה של ייצור מתאן." ביולוגיה של מיקרואורגניזמים אנאירוביים, נערך על ידי אלכסנדר ג '. Zehnder, מהדורה 99, Wiley, 1988, עמ'. 707-770.