ניתן להרתיח מים בטמפרטורת החדר מבלי לחמם אותם. הסיבה לכך היא שהרתיחה היא על לחץ, ולא רק על טמפרטורה. הנה דרך קלה לראות זאת בעצמך.
חומרים פשוטים
- מים
- מזרק
אתה יכול להשיג מזרק בכל בית מרקחת או מעבדה. אתה לא צריך את המחט, כך שזה פרויקט בטוח, אפילו לילדים.
כיצד להרתיח מים מבלי לחמם אותם
- השתמש בבוכנה כדי למשוך מעט מים למזרק. אל תמלא אותו - אתה צריך מרחב אוויר כדי שזה יעבוד. אתה פשוט צריך מספיק מים כדי שתוכל לצפות בהם.
- בשלב הבא עליכם לאטום את חלקו התחתון של המזרק כך שלא יוכל לשאוב יותר אוויר או מים. אתה יכול לשים את קצה האצבע מעל הפתח, לאטום אותו עם כובע (אם אחד הגיע עם המזרק), או לחץ חתיכת פלסטיק על החור.
- עכשיו תרתיחו את המים. כל שעליך לעשות הוא למשוך לאחור במהירות האפשרית על בוכנת המזרק. יתכן שיידרשו מספר ניסיונות לשכלל את הטכניקה, כך שתוכלו לשמור על המזרק דומם בכדי לצפות במים. רואה את זה רתיחה?
איך זה עובד
נקודת הרתיחה מים או כל נוזל אחר תלוי בלחץ אדי. ככל שאתה מוריד הלחץנקודת הרתיחה של המים צונחת. אתה יכול לראות זאת אם משווים את נקודת הרתיחה של מים בגובה הים עם נקודת הרתיחה של מים על הר. המים על ההר רותחים בטמפרטורה נמוכה יותר, וזו הסיבה שרואים הוראות בגובה רב על מתכוני אפייה!
כשאתה מושך את הבוכנה לאחור, אתה מגדיל את כמות הנפח בתוך המזרק. עם זאת, תוכן המזרק אינו יכול להשתנות מכיוון שאיטמת אותו. האוויר בתוך הצינור פועל כפי שעושים גזים והמולקולות מתפשטות למלא את כל החלל. הלחץ האטמוספרי בתוך המזרק צונח ויוצר ואקום חלקי. לחץ האדים מהמים הופכים גבוהים מספיק לעומת הלחץ האטמוספרי שמולקולות המים יכולות לעבור בקלות משלב הנוזל לשלב האדים. זה רותח.
השווה את זה עם ה- נקודת רתיחה רגילה של מים. די מגניב. בכל פעם שאתה מוריד את הלחץ סביב נוזל, אתה מוריד את נקודת הרתיחה שלו. אם אתה מגביר את הלחץ, אתה מעלה את נקודת הרתיחה. היחסים אינם לינאריים, ולכן הייתם צריכים עיין בתרשים שלב לחזות עד כמה תהיה ההשפעה של שינוי לחץ.