צמחי אגבה ממסואמריקה העתיקה

מגואי או אגבה (המכונה גם צמח המאה לאורך חייו הארוכים) הוא צמח ילידי (או ליתר דיוק, הרבה צמחים) מיבשת צפון אמריקה, מעובד כיום באזורים רבים בעולם. אגבה שייכת למשפחה אספרגסאה שיש לה 9 סוגות וכ -300 מינים, כ 102- מוניות מהן משמשות כמזון אנושי.

אגבה צומחת בצחיח, סמיאריד ו יערות ממוזגים של אמריקה בגובה בין פני הים לגובה של כ -2,750 מטר (9,000 רגל) מעל פני הים, ומשגשגת באזורים שוליים חקלאיים של הסביבה. עדויות ארכיאולוגיות ממערת גיטרותו מצביעות על כך שהאגבה שימשה לראשונה לפחות לפני 12,000 שנה על ידי ארכאיק צייד-לקט קבוצות.

חלק ממיני האגבה העיקריים, שמם הנפוץ והשימושים העיקריים שלהם הם:

• אגבה אנגוסטיפוליה, המכונה אגבה בקריביים; נצרך כמזון ואגואמיאל (מוהל מתוק)
• א. ארבעה קרויד או הרנקן; שגדל בעיקר בגלל הסיבים שלו
• א. inaequidens, המכונה maguey alto בגלל גובהו או maguey bruto מכיוון שהימצאות של ספונינים ברקמתו יכולה לגרום לדלקת עור; 30 שימושים שונים כולל אוכל ואגומיאל
• א. הוקרי, המכונה גם maguey alto, משמש בעיקר לסיבים שלו, לזרוע מתוק, ולעיתים משמש ליצירת גדרות חיות.
• א. סיסלנה או קנבוס סיסל, בעיקר סיבים תזונתיים
instagram viewer
• א. טקילנה, אגבה כחולה, אגבה אזול או אגבה טקילה; בעיקר עבור מוהל מתוק
• א. סלמיאנה או ענק ירוק, שגדל בעיקר עבור מוהל מתוק

בימי קדם Mesoamerica, maguey שימש למגוון מטרות. מעלים, אנשים השיגו סיבים לייצור חבלים, טקסטילסנדלים, חומרי בניין ודלק. לב האגבה, איבר האחסון הצמחוני מעל פני האדמה המכיל פחמימות ומים, ניתן לאכילה על ידי בני אדם. גבעולי העלים משמשים לייצור כלים קטנים כמו מחטים. העתיק מאיה ניצני אגבה משומשים כמתקנים במהלך שנותיהם טקסים להשכרת דמים.

מוצר חשוב אחד שהתקבל מגיאיי היה מוהל מתוק, או אגואמיאל ("מי דבש" בספרדית), המיץ המתוק והחלבני שהופק מהצמח. כאשר תסס, aguamiel משמש להכנת משקה אלכוהולי קלות הנקרא pulqueוכן משקאות מזוקקים כמו מסקל וטקילה מודרנית, בקנורה וריקילה.

המילה מסקל (לפעמים כוסמה מאוית) באה משניים Nahuatl תנאים להמיס ו ixcalli שמשמעותם יחד "אגבה מבושלת בתנור". כדי לייצר מסקל, ליבת צמח המאגי הבשל נאפה בתנור אדמה. לאחר בישול ליבת האגבה, הוא נטחן כדי לחלץ את המיץ, שמונח במיכלים ומושאר לתסיסה. כאשר התסיסה הושלמה, אלכוהול (אתנול) מופרד מהיסודות הלא נדיפים באמצעות זיקוק לקבלת מסקל טהור.

ארכיאולוגים מתלבטים בשאלה האם מסקאל היה ידוע בתקופות שלפני ההיספני או אם זה היה חידוש של התקופה הקולוניאלית. זיקוק היה תהליך ידוע באירופה, שמקורו במסורות ערביות. עם זאת, חקירות שנערכו לאחרונה באתר נתיביטאס בטלקסקלה, מרכז מקסיקו, מספקות עדויות לייצור mezcal פרה-ספני אפשרי.

בנתיביטאס, החוקרים מצאו עדויות כימיות למגני אורן בתוך תנורי אדמה ואבן מתוארך בין האמצע לעיצוב אמצע ומאוחר (400 לפנה"ס עד שנת 200 לספירה) לבין התקופה האפיסקלסית (650 עד 900 לספירה). כמה צנצנות גדולות הכילו גם שרידים כימיים של אגבה וייתכן ששימשו לאחסון מוהל במהלך התסיסה, או שימשו כמכשירי זיקוק. החוקרים סררה פוצ'ה ועמיתיהם מציינים כי הקמתם בנאוויטאס דומה לשיטות המשמשות לייצור מסאל על ידי כמה קהילות ילידיות ברחבי הארץ. מקסיקו, כמו קהילת פאי פאי בבאחה קליפורניה, קהילת נהואה זיטללה בגררו, וקהילת גוודלופה אוקוטלן ניירית במקסיקו. עיר.

למרות חשיבותה בחברות מסואמריקניות קדומות ומודרניות, מעט מאוד ידוע על ביות האגבה. זה ככל הנראה מכיוון שאותו מין אגבה ניתן למצוא בכמה דרגות ביות שונות. חלק מהאגבים מבויתים לחלוטין וגדלים במטעים, חלקם נטויים בטבע, חלקם שתילים (ריבוי וגטטיבי) מושתלים בגנים ביתיים, חלקם זרעים שנאספו וגדלים בערוצי זרעים או במשתלות לשוק.

באופן כללי, צמחי אגבה מבויתים גדולים יותר מבני דודיהם הפרועים, יש פחות עמוד שדרה קטן יותר, ומגוון גנטי נמוך יותר, הדבר האחרון הוא תוצאה של גידול במטעים. רק קומץ נבדקו עדויות להופעת הביות והניהול עד כה. אלה כוללים אגבה (hhenquen), חשבו כי בייתו מאיה הפרה-קולומביאנית מיוקטן מ- א. אנגוסטפוליה; ו אגבה הוקרי, נחשב שפותח מ א. inaequidens בזמן ובמקום לא ידוע כרגע.

המידע הרב ביותר שיש לנו על ביות מגי הוא הנקן (א. ארבעה קרויד, ולעתים מאוית henequén). המאיה מבוית אולי כבר בשנת 600 לספירה. זה ללא ספק ביות במלואו כשהכובשים הספרדים הגיעו למאה ה -16; דייגו דה לנדה דיווחו שהוגנו הוגנו בגני בתים והוא היה באיכות טובה בהרבה מזו שבטבע. היו לפחות 41 שימושים מסורתיים להינקנים, אולם ייצור המוני חקלאי בראשית המאה העשרים דיכא את השונות הגנטית.

היו פעם שבעה זנים שונים של הרנן שדווחו על ידי המאיה (Yaax Ki, Sac Ki, Chucum Ki, Bab Ki, קיטאם קי, Xtuk Ki ו- Xix Ki), כמו גם לפחות שלושה זני בר (המכונים צ'מל לבן, ירוק ו צהוב). רובם הושמדו בכוונה סביב 1900 כאשר מטעים נרחבים של Sac Ki הופקו לייצור סיבים מסחריים. מדריכי אגרונומיה של היום המליצו לחקלאים לפעול למיגור הזנים האחרים, שנחשבו כתחרות פחות מועילה. תהליך זה הואץ על ידי המצאת מכונת מיצוי סיבים שנבנתה כך שתתאים לסוג Sac Ki.

שלושת הזנים ששרדו כיום מהנוקנים המעובדים הם:

• שק קי, או נקניק לבן, הכי נפוץ ומועדף על ידי ענף הכבלים
• יאקס קי, או הנקן ירוק, דומה ללבן אך עם תשואה נמוכה יותר
• קיטאם קי, נקניק חזיר בר, בעל סיבים רכים ותשואה נמוכה, והוא נדיר מאוד ומשמש לייצור ערסלים וסנדלים.

בגלל אופיים האורגני, מוצרים הנגזרים מגיאיי כמעט ולא ניתנים לזיהוי ברשומה הארכיאולוגית. עדויות לשימוש במגאיי מגיעות מהמכשירים הטכנולוגיים המשמשים לעיבוד ואחסון המפעל ונגזרותיו. מגרדי אבן עם עדויות על שאריות צמחים מעיבוד עלי אגבה נמצאים בשפע בתקופות הקלאסיות והפוסט-קלאסיות, יחד עם כלי חיתוך ואחסון. מכשירים כאלה כמעט ולא נמצאים בהקשרים מעצבים וקדומים יותר.

תנורים שעשויים לשמש לבישול ליבות מגיה נמצאו באתרים ארכיאולוגיים, כמו למשל נתיביטאס במדינת טלקסקלה, מרכז מקסיקו, פקימיה בצ'יוואווה, לה קוומדה בזקטקס וב Teotihuacán. בפקווימה נמצאו שרידי אגבה בתוך אחד מכמה תנורים תת-קרקעיים. במערב מקסיקו התאוששו כלי חרס עם תיאורים של צמחי אגבה מכמה קבורות המתוארכות לתקופה הקלאסית. גורמים אלה מדגישים את התפקיד החשוב שמפעל זה מילא בכלכלה כמו גם את חיי החברה של הקהילה.

ה אצטקים / מקסיקיקה הייתה אלוהות פטרונית ספציפית לצמח זה, האלה מאיהואל. הרבה כרוניסטים ספרדים, כמו ברנרדינו דה סהגון, ברנאל דיאז דל קסטילו ופריי טוריביו דה מוטוליניה, הדגישו את החשיבות שיש לצמח זה ומוצריו באימפריה האצטקית.

איורים בקודקסים של דרזדן וטרו-קורטסיה מראים אנשים שציידו, דיג או סוחבים תיקים לסחר, משתמשים בכבלים או רשתות העשויות מסיבי אגבה.

נערך על ידי ק. קריס הירסט

• Casas, A, et al. "מחקרים אתנו-בוטניים אבולוציוניים על ביות מקומם של צמחים במסואמריקה. "לירה ר, קאסאס א 'ובלאנקאס ג'יי, עורכות. אתנובוטניקה של מקסיקו: אינטראקציות של אנשים וצמחים במסואמריקה. ניו יורק: שפרינגר ניו יורק, 2016. עמ '. 257-285.
• קולונגה-גרסיה, מרין פ. "ביות ההינקן." גומז-פומפה א ', אלן מ.פ, פדיק SL, וג'ימייז-אוסורניו ג'יי ג'יי, עורכים. אזור מאיה השפלה: שלוש אלפים בממשק האנושי-פראי. ניו יורק: הוצאת מוצרי מזון, 2003. עמ '. 439-446.
• אוונס, סוזן ט. “הפרודוקטיביות של חקלאות מרפסת מג'י במרכז מקסיקו בתקופה האצטקית.” העתיקה של אמריקה הלטינית, כרך 1, לא. 2, 1990, עמ '. 117–132.
• פיגרדו, כרמן ג'וליה ואח '. “וריאציה מורפולוגית, ניהול וביות של 'מגואי אלטו' (Agave Inaequidens) ו- 'מגואי מנסו' (א. הוקרי) במיכואקאן, מקסיקו.” כתב העת לאתנוביולוגיה ואתנו-רפואה, ביומד סנטרל, 16 ספטמבר. 2014.
• פיגרדו, כרמן ג'וליה ואח '. “מבנה גנטי של אוכלוסיות אגבה פראיות ומנוהלות בדו-קיום: השלכות על התפתחות צמחים תחת ביות.” צמחי AoB, מר. 2015.
• פרימן, ג'ייקוב ואח '. “התמחות ביבול, החלפה וחוסן בסביבה צחיחה למחצה.” אקולוגיה אנושית, כרך 42, לא. 2, 2014, עמ '. 297–310.
• פרסונס, ג'פרי R, ומרי ה. פרסונס. ניצול מגי במרכז מקסיקו בהיילנד: אתנוגרפיה ארכיאולוגית. אן ארבור: יוניב. מישיגן, המוזיאון לאנתרופולוגיה, 1990.
• פיבן, נ. M. et al. "ביולוגיה רבייתית של הנקן (." עם. י. בוט., כרך 88, 2001, עמ '. 1966-1976.אגבה) ואביה הקדמון הפרוע אגבה אנגוסטיפוליה (Agavaceae). אני. פיתוח גמטופיט
• רקיטה, GFM. "מורכבות מתפתחת, פרקטיקות טקסיות והתנהגות ביתיות בפאקימה, צ'יוואווה, מקסיקו." VanPool CS, VanPool TL, עורכי פיליפס, ג'וניור DA. דת בדרום מערב הפרה-ספני. Lanham: AltaMira Press, 2006.
• רוברטסון IG, וקבררה קורטס מו. "כלי חרס של Teotihuacan כעדות לנוהלי קיום בהם מעורב מוהל." מדעים ארכיאולוגיים ואנתרופולוגיים, כרך א '. 9, לא. 1, 2017, עמ '. 11-27.
• Serra MC ו- Lazcano CA. "המשקה מסקל: מקורו ושימושיו הטקסיים." עורכי Staller J ו- Carrasco M, אוכלים קדם-קולומביאנים. גישות בין-תחומיות לאוכל, תרבות ושווקים במסואמריקה העתיקה, לונדון: שפרינגר, 2010.
• סרה פושה MC. "Producción, circulación y consumo de la bebida del mezcal arqueológico y actual." Long Towell J, ו- Attolini Lecón A, עורכים. Caminos y Mercados de México. Cuidad de México: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas, 2009, pp. 169-184.
• סטיוארט ג'יי.אר. 2015. "Agave כמערכת יבולים מודל CAM לעולם מתחמם ויבש." גבולות במדע הצמח כרך א ' 6, לא. 684, 2015.