הגדרת תערובת הטרוגנית עם דוגמאות

א הטרוגני תערובת היא א תערובת עם קומפוזיציה לא אחידה. ההרכב משתנה מאזור לאזור עם לפחות שניים שלבים שנשארים נפרדים זה מזה, עם מאפיינים שניתן לזהות בבירור. אם אתה בוחן דגימה של תערובת הטרוגנית, אתה יכול לראות את הרכיבים הנפרדים.

בתחום הכימיה הפיזיקלית ומדעי החומרים, ההגדרה של תערובת הטרוגנית שונה במקצת. כאן, תערובת הומוגנית היא אחת שבה כל המרכיבים נמצאים בשלב אחד, ואילו תערובת הטרוגנית מכילה רכיבים בשלבים שונים.

• בטון הוא תערובת הטרוגנית של אגרגט: מלט ומים.
• סוכר וחול יוצרים תערובת הטרוגנית. אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול לזהות גבישי סוכר זעירים וחלקיקי חול.
• קוביות קרח בקולה יוצרים תערובת הטרוגנית. הקרח והסודה נמצאים בשני שלבים מובחנים של חומר (מוצק ונוזל).
• מלח ופלפל יוצרים תערובת הטרוגנית.
• עוגיות שוקולד צ'יפס הן תערובת הטרוגנית. אם אתה נוגס בעוגיה, יתכן שלא תקבל את אותו מספר צ'יפס שתקבל ביס אחר.
• סודה נחשבת לתערובת הטרוגנית. הוא מכיל מים, סוכר ופחמן דו חמצני, היוצרים בועות. בעוד שהסוכר, המים והטעמים עשויים ליצור פיתרון כימי, בועות הפחמן הדו-חמצני אינן מופצות באופן אחיד בכל הנוזל.

בתערובת הומוגנית הרכיבים קיימים באותה פרופורציה לא משנה היכן לוקחים מדגם. לעומת זאת, דגימות שנלקחו מחלקים שונים בתערובת הטרוגנית עשויות להכיל פרופורציות שונות של רכיבים.

לדוגמא, אם אתה לוקח חופן ממתקים משקית של M&M ירוקים, כל ממתק שתבחר יהיה ירוק. אם תיקח קומץ נוסף, שוב כל הסוכריות יהיו ירוקות. השקית הזו מכילה תערובת הומוגנית. אם אתה לוקח קומץ ממתקים משקית רגילה של M&M, שיעור הצבעים שאתה לוקח עשוי להיות שונה ממה שאתה מקבל אם אתה לוקח קומץ שני. זו תערובת הטרוגנית.

רוב הזמן, בין אם תערובת הוא הטרוגני או הומוגני תלוי בסולם המדגם. השתמש בדוגמת הממתקים, בעוד שאתה עשוי לקבל דוגמא שונה של צבעי סוכריות המשווים חופן משקית אחת, התערובת עשויה להיות הומוגנית אם משווים את כל צבעי הסוכריות משקית אחת לכל הסוכריות מהשנייה תיק. אם משווים את יחס הצבעים מ- 50 שקיות ממתק לעוד 50 שקיות סוכריות, רוב הסיכויים שלא יהיה הבדל סטטיסטי בין יחס הצבעים.

בכימיה זה אותו דבר. בקנה מידה מקרוסקופי, תערובת עשויה להיראות הומוגנית, ובכל זאת הופכת להטרוגנית כשמשווים הרכב של דגימות קטנות וקטנות יותר.

ניתן להפוך תערובת הטרוגנית לתערובת הומוגנית באמצעות תהליך הנקרא הומוגניזציה. דוגמה להומוגניזציה היא חלב הומוגני, המעובד כך שמרכיבי החלב יציבים ואינם נפרדים.

לעומת זאת, חלב טבעי, למרות שהוא עשוי להופיע הומוגני כאשר הוא מזועזע, אינו יציב ונפרד בקלות לשכבות שונות.