סינקו דה מאיו שמח! אם חגיגת החג שלך כוללת טקילה, ייתכן שתהיה מעוניין לדעת שהחברה הכימית האמריקאית (ACS) מצאה שחלק מהטקילה מכילה מתנול, 2-מתיל-1-בוטנול ו -2-פניל-אתנול.
מהם הכימיקלים האלה?
במקרה שאתה תוהה, לא, אלה אינם כימיקלים טובים ורצוי לשתייה. 'האלכוהול' במשקאות אלכוהוליים שאתה שותה הוא אתיל אלכוהול או אתנול (אלכוהול דגנים). מתנול (אלכוהול עץ) ואלכוהולים אחרים הם הסוגים שיכולים לגרום לך להתעוור ולגרום אחרת לנזק נוירולוגי קבוע, שלא לדבר על מעניק לך הנגאובר מגעיל. ה- ACS מתזמן באופן מכוון את פרסום התוצאות בכדי לחפוף את סינקו דה מאיו, כדי להעלות את המודעות לנושא בקרת האיכות. טקילות העשויות מ -100% אגבה כחולה נטו לרמות גבוהות יותר של כימיקלים לא רצויים מאשר סוגים אחרים של טקילה (טקילה טהורה של אגבה נחשבת בדרך כלל למעולה).
מה זה אומר
האם פירוש הדבר שטקילה איכשהו גרועה? לא, למעשה טקילה היא אחד המשקאות האלכוהוליים המווסתים בצורה הטובה ביותר בעולם. התוצאות לא רק מצביעות על מפגע בריאותי פוטנציאלי למשקה זה, אלא גם מעידות על כך שמשקאות אחרים מסתפקים ככל הנראה במזהמים.
זה ה אופי הזיקוק. התהליך מסתמך
נקודת רתיחה ההבדלים בין נוזלים, שמשמעותם שליטה טובה על הטמפרטורה היא המפתח. כמו כן, החלק הראשון והאחרון של האלכוהול המזוקק (הראשים והזנבות) מכילים תרכובות אחרות מלבד אתנול. לא כל המולקולות הללו גרועות, כך שמזקקה עשויה לבחור לשמור על כמות מסוימת. לאחר מכן, קיים סיכון לאסוף מזהמים במהלך תהליך ההזדקנות. זה מסובך, וזו הסיבה שטקילה מהמדף העליונה היא ככל הנראה טובה יותר בהשוואה לירח גידול ביתי, ככל שמצבך הבריאותי מתקיים.עם זאת, ניתן לזקק אלכוהול ללא תרכובות לא רצויות. מדוע הבעיה נמשכת? זה בחלקו עניין של כלכלה, שם מזקקה קובעת איזו רמת זיהום מקובלת. הגדלת הטוהר מורידה את התשואה שמורידה את הרווח. זה חלקית פשרה בין ייצור מוצר עם טעם, צבע וריח מובחרים תוך שמירה על רעלנים למינימום.