גרגרי אלכוהול ניתן להשתמש בתוויות באמצעות רוחות ולא באחוזי אלכוהול. להלן פירוש הוכחה והסבר מדוע משתמשים בו וכיצד היא נקבעת.
הגדרת הוכחת אלכוהול
הוכחת אלכוהול היא כפליים כרך אחוז של אתיל אלכוהול (אתנול) במשקה אלכוהולי. זה מדד של האתנול (סוג מסוים של אלכוהול) משקה אלכוהולי.
מקורו של המונח בבריטניה והוגדר כ- 7/4 האלכוהול בנפח (ABV). עם זאת, בריטניה משתמשת כיום ב- ABV כתקן לביטוי ריכוז האלכוהול, במקום ההגדרה המקורית להוכחה. בארצות הברית, ההגדרה המודרנית של הוכחת אלכוהול היא פי שניים מאחוז ה- ABV.
דוגמא להוכחת אלכוהול: משקה אלכוהולי שהוא 40% אתיל אלכוהול לפי נפח מכונה 'הוכחת 80'. ויסקי 100-הוכחה הוא 50% אלכוהול בנפח. ויסקי מוגן 86 הוא אלכוהול בנפח של 43%. אלכוהול טהור או אלכוהול מוחלט הוא 200 הוכחה. עם זאת, מכיוון שאלכוהול ומים יוצרים תערובת אזוטרופית, לא ניתן להשיג רמת טוהר זו באמצעות זיקוק פשוט.
קביעת ABV
מכיוון ש- ABV הוא הבסיס להוכחת אלכוהול מחושב, כדאי לדעת כיצד נקבע אלכוהול לפי נפח. ישנן שתי שיטות: מדידת אלכוהול לפי נפח ומדידת אלכוהול לפי מסה. קביעת המסה אינה תלויה בטמפרטורה, אולם האחוז השכיח יותר (%) מהנפח הכולל תלוי בטמפרטורה. הארגון הבינלאומי למטרולוגיה משפטית (OIML) דורש
אחוז נפח (v / v%) מדידות יבוצעו ב 20 מעלות צלזיוס. מדינות השייכות לאיחוד האירופי עשויות למדוד ABV באמצעות אחת מהן אחוז המוני או אחוז נפח.ארצות הברית מודדת את תכולת האלכוהול במונחים של אחוז אלכוהול בנפח. יש לתייג את אחוז האלכוהול בנפח, אם כי ברוב המשקאות גם הוכחה. תכולת האלכוהול עשויה להשתנות בתוך 0.15% מה- ABV המצויין על גבי התווית, עבור משקעים שאינם מוצקים ומעל 100 מ"ל בנפח.
רשמית, קנדה משתמש בתוויות אמריקאיות המציינות אחוזי אלכוהול לפי נפח, למרות שעדיין ניתן לראות ונשמע תקן ההוכחה בבריטניה. רוחות נפוצות ב- 40% ABV נקראות הוכחת 70 ° ואילו 57% ABV הן 100 הוכחות. "רום מוגן יתר" הוא רום המכיל יותר מ- 57% ABV או עולה על 100 מעלות בריטניה.
גרסאות הוכחה ישנות יותר
בריטניה נהגה למדוד את תכולת האלכוהול באמצעות רוח הוכחה. המונח הגיע מהמאה ה -16 כאשר ספנים בריטים קיבלו מנות של רום. על מנת להפגין את הרום לא הושקה, היא "הוכחה" על ידי כיסתה באבקת שריפה והצתה. אם הרום לא נשרף, הוא הכיל יותר מדי מים והיה "תחת הוכחה", ואילו אם הוא נשרף, פירושו שלפחות 57.17% היה ABV. רום עם אחוז אלכוהול זה הוגדר כ- 100 מעלות או מאה מעלות מעלות.
בשנת 1816, מבחן הכבידה הספציפי החליף את מבחן אבק השריפה. עד 1 בינואר 1980, בריטניה מדדה את תכולת האלכוהול באמצעות רוח הוכחה, שהייתה שווה ערך ל 57.15% ABV והוגדרה כרוח עם כוח משיכה ספציפי 12/13 זה של מים או 923 ק"ג / מ3.
התייחסות
ג'נסן, וויליאם. "מקור הוכחת האלכוהול" (PDF). הוחזר ב -10 בנובמבר 2015.