כיצד לקרוא תפריט איטלקי

אם היית באזורים הצפוניים באיטליה, כמו למשל לאג'י קומו וגארדה, ואזורי הדרום כמו חוף אמלפי ו סיציליה, אתה יודע שהפריטים בתפריטי המסעדה לא יהיו דומים לחלוטין, ובמקומות מסוימים הם עשויים להיות מקומיים לחלוטין וכתובים איטלקית זה לא סטנדרטי.

הסיבה לכך היא שלכל אזור באיטליה, ולעתים קרובות אפילו ערים בודדות, יש את שלהם פיאטי טיפיציאו מנות מסורתיות. אכן, כמו כמה אחרים מדינות אירופה, המטבח של כל אזור באיטליה משקף את ההיסטוריה המקומית, את השפעתם של מטבחים זרים שונים, ומרכיבים מקומיים וכושר. מה שכן, לפעמים מה שמכונה לאותו הדבר יכול להיקרא בשמות שונים או לקבל טוויסט שונה במקצת. הידוע schiacciata בטוסקנה נקרא צ'יאצ'יה בכמה עיירות קטנות ונקרא פוקצ'ה בצפון, או לפעמים אפילו פיצה ביאנקה, וזה אף פעם לא אותו דבר.

למרות הווריאציות, כשמדובר אוכלים באיטליה ולעשות את דרכך בתפריט עצום בלתי נתפס ופלטת אוכל ומסעדות, יש כמה מילים וכללים סטנדרטיים שעשויים לדעת.

כמובן שבאיטליה כמו בכל מקום אחר תוכלו למצוא את הסועד הזול יותר ואת המסעדה 5 כוכבים. להלן האפשרויות שלך:

Il ristorante:מסעדה. הצמרת העליונה ברשימה זו, אך לאו דווקא מסעדת יוקרה. פירושו של התווית פשוט הוא מסעדה; יש טובים ורעים. באיטליה הם צופים בדירוג הכוכבים, וכמובן שאתרי ביקורת המסעדות פופולריים שם כמו בארצות הברית (אוכל, urbanspoon, cibando, food food, וכמובן tripadvisor). בדוק אותם באופן מקוון לפני שאתה בוחר; כמובן שכלל האצבע הוא שאם המקומיים אוכלים שם, זה אומר שזה טוב. בדוק אם יש פרצופים מקומיים.

לוסטריה: an אוסטריה נחשבת למסעדה פחות תובענית, לא פורמלית ולעיתים קרובות במחיר בינוני, אם כי כדאי לכם דע שהשם עבר עכשיו את המשמעות הישנה שלו כצריף מנוזל עם אוכל הגון ויין זול. בין הרבים אוסטריה הם מקומות שהם פשוט יוקרתיים ונחמדים כמו כל ריסטנטה. אותו דבר עבור טרטוריה. עם זאת, שניהם נחשבים למקומות המשקפים טעם וחביבות מקומיים, הם לרוב מנוהלים על ידי המשפחה ולעתים קרובות הם המשחק הטוב ביותר בעיר.

לה פיצריה: כמובן, אתה יודע מה זה. פיצריה לעתים קרובות לשרת הרבה יותר מ פיצה, אבל אם אתה רוצה פיצה, לשם אתה צריך ללכת (אם כי יש כאלה ריסטורנטי שמגישים גם פיצה מדהימה).

אם אתם מחפשים חטיף, פנו אל א בר (שהיא, אתה יודע, בית קפה יותר מהבר בסגנון אמריקאי) למעטפאנינו או stuzzichino (טאפאס מסוגים שונים) או אפילו חנות מכולת (negozio di alimentari) או א פיצה תגליו במקום בו הם מוכרים פיצה לפי הפרוסה. א enoteca הוא מקום טוב להגיע אליו כוס היין וקצת stuzzichino גם - מספיק כדי להחזיק אותך עד הארוחה. אגב, רוב הברים מכל תחכום באיטליה, גם בערים וגם בעיירות קטנות, התייחסו למטורן של שעת השמחה כמו משוגע, ובעצם תוכלו לאכול שם ארוחת ערב די בזול.

אפשרויות אחרות שאתה רואה באופק האוכל הןla tavola calda- מקום לא פורמלי, די גנרי כמו קפיטריה, והרשאה שלך, כי כשאתה נוסע באוטוסטראדה ואתה זקוק לחטיף.

בעונת התיירות השיא מומלצת הזמנות למסעדות הנוטות להיות עסוקות יותר, ידועות ומדורגות היטב (più gettonati, הפופולרי ביותר). תצטרך, כמובן, לדעת כמה ביטויים איטלקיים נפוצים ואיך לומר את זמן באיטלקית לזה.

כדי להזמין שני אנשים בשעה 20:00 בערב, השתמש בביטוי זה: Vorrei מחיר una prenotazione למועד, כל 20.00. או, אם אתה עדיין לא במתח המותנה, אתה יכול לומר, מחיר אפשרי ללא פרנוזציה לכל 20.00?

אם אתה נכנס, יש לך כמה דרכים לבקש שולחן: C'è posto למגיע (o quattro), לכל טוב? האם יש מקום לשניים? או, מאסמיו מנגיאר? סיאמו עקב (o quattro). האם אנו יכולים לאכול? יש שנינו.

בדרך כלל לא תצטרך לבקש את התפריט, אבל במקרה זה, זה נקרא il menù, עם המבטא שלך על ù. לרוב המקומות - אפילו המתוחכמים ביותר - יש גרסה בשפה האנגלית לתפריט שלהם ולא תיראה כמו שוטה לבקש זאת (אם כי לעיתים קרובות זה לא כתוב במיוחד או מפורט במיוחד).

בין אם זה פרנזו (ארוחת צהריים) או סינה (ארוחת ערב), הארוחות באיטליה מוגשות לפי סדר ותיק ומסורת:

• L'antipastoשכולל דברים כמו צלחות של פרושוטו ובשר נרפא אחר, קרוסטיני וברוסקטה, ירקות מרופאים, ושוב, תלוי באזור ובעונה, כמו חלזונות או עוגות פולנטה קטנות, או דגים קטנים מנות ראשונות.
• אי פרימואו מנה ראשונה, המורכבת בדרך כלל מינסטר, מינסטרוני, ו צופה (מרקים), ריזוטי, ובאופן טבעי פסטה בכל צורותיה ומצורותיה המפוארות. לאורך החוף ובאיים, פסטה עם כל מיני דגים אופיינית, ואילו באזור העורף הצפוני הכל הכל על בסיס בשר וכבד גבינה. שוב, בכל מקום יופיעו מנות הפסטה המקומיות שלהם, או פיאטי טיפיצי.
• Il secondo, או מנה שנייה, מורכבת מדגים או בשר המוגשים עם contorno, או תוספת - כל דבר, בין קישואים מטוגנים לתרד חתוך לסלט. אם אתה רוצה ירקות עם הדגים או האוסובוקו שלך, אתה צריך להזמין קונדורנו. זכרו, לכל מקום יש דרך לעשות דברים: במילאנו אתם אוכלים להcotoletta alla milanese, ובפירנצה la bistecca alla fiorentina.
• אי דולצ'ה, או קינוח, יכול לנוע בין מועדפים כגון tiramisù אוטורטה דלה נונה לעוגיות עם ברנדי.

כמובן שאתה לא צריך להשיג משהו בכל קטגוריה; גם האיטלקים לא. אלא אם כן אתה גווע ברעב ואתה רוצה את הכל, אתה יכול לקבל אנטיפסטו ואחריו פרימו או שניה, או אחריו שניה עם קונטורנו. לפעמים אנשים מקבלים קונטורנו במקום אנטיפסטו - נניח, אם אתה רוצה קצת ירקות או קצת ספורמטו (סוג של סופלה-אי-משמר). האיטלקים לא אוכלים סלט לפני הארוחה העיקרית שלהם אלא אם כן מדובר באנטיפסטו קטן מאוד מסוג סלטים. קבל את הסלט שלך עם ה- Secondo שלך; זה מזדווג היטב.

עם זאת, מה שמומלץ הוא שאם אתם הרפתקנים ואין לכם סלידות אוכל ספציפיות או לא אהובים, תנסו את הנסיעה המקומית. העשיר את הצלחת הרגילה שלך פסטה אל פומודורו או משהו שאתה יכול להשיג בקלות בארצות הברית: אכילת המטבח האזורי של איטליה היא דרך להכיר את המדינה יותר מאשר עמוקות בעור. אם אתם בחוף, תוכלו לצפות לדגים טובים; אם אתם בבולוניה או בהרי הצפון, תוכלו לצפות לבשר וגבינות טובות ושלל סוגים מיוחדים של פסטה. כדי להביע רצון לאכול את התשלום המקומי, אתה יכול לבקש את specialità della casa או ה אזור פיאטו טיפיקו.

וכמובן שכדאי לסיים את הארוחה עם א קפה וקצת לימונצ'לו (לעיתים קרובות על הבית, אם היית נחמד ובילית הרבה).

כדי לבקש את הצעת החוק אתה אומר: ללא שם: לכל טוב, או שאתה יכול פשוט לקבל את תשומת הלב של המלצר ולעשות תנועת כתיבה. אלא אם כן אתה שואל, או אלא אם כן מדובר במקום תיירותי עמוס מאוד, לא סביר שהם יביאו לך את הצ'ק.

כשתקבל את החשבון שלך תבחין בחיוב שנקרא il coperto, חיוב כיסוי לאדם המכסה את הוצאות הלחם, בעיקרו של דבר. זה טעון בכל מקום ולכולם, אז אל תקל. אודות הטיית: רוב צוות המלצרים האיטלקי מועסק בשעה או בשבוע (מתחת לשולחן או לא) ומשלמים בחוק מעט יותר ממה שהם בארצות הברית. אין שום חוק או חוק המחייבים סיפוק ומסורתית זה לא היה נוהג. עם זאת, באופן כללי, שלך קולנוע או cameriera במסעדה איטלקית לא מרוויח הרבה כסף, כך שאם השירות מצדיק זאת, טיפ הוא נגיעה נחמדה. אפילו כמה אירו לאדם יסמלו את הערכתכם לאוכל ולשירות (אם מגיע להם) וירוויחו אתכם חבר כשאתם חוזרים.

אם אתה רוצה שהמלצר ישמור על השינוי, אמור: טנגה טהור il resto או שתניח את ידך על החשבון ותגיד, Va bene così, grazie.

1. באיטליה, מרקחות חלבי כמו קפוצ'ינו ו קפה לאטהנצרכים רק בארוחת הבוקר, אז לפני השעה 11 בבוקר.
2. האיטלקים אומרים תיאבון של בון! כשהם מתחילים לאכול הצדעה! כשהם טוסטים.
3. סביר להניח שתצטרך לרכוש מים. תהיה לך אפשרות לבחור בין מים מבעבעים, frizzante או קון גז, או מים רגילים, ליסקיה או naturale (הם גם מכינים משהו שנקרא leggermente frizzante עכשיו, וזה פחות מקורזל). אם אתה רוצה להקטין את הטרנד ואתה סומך על המים המקומיים (שתוכלו לעשות ברוב המקומות), בקש את lacaca del rubinetto.

תיאבון של בון!